Мусака з синеньких
Цей рецепт був запозичений з грецької національної кухні. Приготоване за нього страва являє собою досить цікаву комбінацію овочів, спецій і м’ясного фаршу. Щоб повторити його на своїй кухні, вам знадобляться:
- 1,5 кг синеньких;
- 1 кг відвареної картоплі;
- 800 г помідорів;
- 500 г меленого м’яса;
- 200 г голландського сиру;
- велика цибулина;
- 4 зубчики часнику;
- 250 мл кефіру;
- 3 курячих яйця;
- рафінована олія, сіль і приправи.
Перед тим як готувати баклажани з часником, овочами, фаршем і кефірно-сирним соусом, їх миють і нарізають кружечками. Потім синеньких рясно посипають сіллю і залишають на 20 хвилин. Після закінчення зазначеного часу баклажани промивають, обсушують, підрум’янюють її на розігрітій сковороді і викладають в глибоку жароміцний посуд, на дні якої вже є скибочки напівготового картоплі. Зверху виливають частина соусу, зробленого з кефіру, збитих яєць, солі і тертого сиру. Все це покривають фаршем, обсмаженим з додаванням подрібненої цибулі і товченого часнику, часточками помідорів і ще одним шаром синеньких. На завершальному етапі майбутню мусаку поливають соусом, що залишився і відправляють на подальшу термообробку. Готують баклажани в духовці, розігрітій до 200 °C. Як правило, 30 хвилин достатньо, щоб на поверхні страви з’явилася апетитна скориночка.
