З часником і сиром
Це красиве, в міру гостре блюдо має насичений смак та яскравий аромат. Для його приготування вам буде потрібно:
- 2 баклажана;
- стакан тертого голландського сиру;
- 2 зубки часнику;
- сіль, будь пісне масло і свіжа зелень.
Перед тим як готувати баклажани, їх промивають і протирають паперовими рушниками. Потім на кожному з них роблять глибокі поздовжні і поперечні надрізи, щоб вийшли своєрідні кубики. В отримані отвори акуратно заливають рафіноване масло, змішане з рубаною зеленню і товченим часником, і засипають сирну стружку. Все це обережно переміщують на деко, прикривають фольгою і запікають у гарячій духовці не більше 25 хвилин.
Синенькі з фаршем по-турецьки
Це просте, але дуже смачне блюдо було придумано східними кухарями. Воно стане прекрасним прикладом вдалого поєднання овочів з яловичим фаршем і дозволить трохи урізноманітнити звичне меню. Щоб нагодувати свою сім’ю смачно і швидко, готуємо баклажани, запечені по-турецьки. Для цього вам буде потрібно:
- 1 кг синеньких;
- 400 г меленої яловичини;
- невелика цибулина;
- сіль, вода, олію, зелень, томатна паста, кмин і перець.
З вимитих баклажанів частково знімають шкірку так, щоб вийшли поздовжні смужки. У підготовлених таким способом плодах роблять глибокі поперечні надрізи. Після цього синенькі підсолюють і недовго запікають у духовці. Через 7 хвилин надрізи акуратно заповнюють фаршем, змішаним з подрібненою цибулею і спеціями. Все це заливають томатною пастою, розчиненої у воді, закривають фольгою і запікають при +200 °C протягом півгодини. Незадовго до завершення процесу готування вміст форми обережно розкривають, щоб воно встигло злегка підрум’янитися.
