Синенькі по-корейськи
Рецепт цієї гострої закуски був запозичений зі східної кухні. Так можна відносно швидко зробити пікантні баклажани, мають приємний пряний аромат. Страва добре поєднується з картопляним пюре та іншими популярними гарнірами. Щоб приготувати його, вам потрібно:
- 250 г моркви;
- 250 г болгарського перцю;
- 300 г цибулі;
- 1 кг синеньких;
- 1 ч. л. приправи для корейської моркви;
- 4 ст. л. мелкокристаллического цукру;
- 1 стручок гіркого перцю;
- 25 г часнику;
- 2,5 ст. л. кухонної солі;
- 50 мл 9% оцту.
- 1 ч. л. коріандру.
Для початку їх миють у прохолодній воді, нарізують тоненькою соломкою, рясно посипають сіллю і залишають на годину. Після цього їх віджимають, підсмажують у змащеній сковорідці і викладають в миску. Туди ж відправляють терту моркву, смужки солодкого перцю, товчений часник і шматочки чилі. Все це посипають спеціями, перемішують і залишають не менш ніж на 4 години.
