Рагу з синеньких і кабачків
Це малокалорийное і неймовірно корисне блюдо відрізняється досить простим складом. При бажанні вона може стати прекрасним доповненням до м’яса, птиці або риби. Для його приготування вам буде потрібно:
- 450 г синеньких;
- 150 г кореня селери;
- 300 г молодих тонкошкірих кабачків;
- 150 г моркви;
- 300 р помідорів;
- 70 мл рафінованої олії;
- 100 г свіжого зеленого базиліка;
- сіль і хмелі-сунелі.
Попередньо промитий і почищений цибулю нарізають великими півкільцями і пасерують у змащеній маслом гарячій сковороді. Періодично його потрібно помішувати, щоб не пригорів. Як тільки він стане прозорим, до нього додають кубики моркви і шматочки селери. Все як слід перемішують і продовжують готувати.
Через 5 хвилин в загальну сковороду відправляють баклажани, нарізані товстими кружечками, і колечка молодих кабачків. Все це заливають помідорами, попередньо очищеними від шкірки і прокрученными через м’ясорубку, підсолюють і злегка посипають спеціями. Готують рагу в закритій сковороді на повільному вогні протягом 25 хвилин. Незадовго до закінчення процесу приготування страву доповнюють рубаним зеленим базиліком.
З баклажанів готують як закуску, так і повноцінне блюдо, яке порадує ваших рідних і друзів. А проявивши трохи фантазії, уміла господиня сама зможе придумати цікаві рецепти. Важливо тільки запам’ятати ключове правило — синенькі потребують теплової обробки, інакше вони будуть гірчити.
