Швидка бурякова капуста
Тепер розберемо ще один рецепт. Як квасити капусту в домашніх умовах, в ньому описано в деталях. Рецепт обов’язково сподобається тим, хто не любить довго чекати. Адже, виконавши його, вдасться поласувати хрустким белокочанным овочем вже на наступний день. Або ранок, якщо підготувати капусту ввечері.
Для швидкої бурякової капусти необхідні такі компоненти, як:
- трикілограмовий вилок капусти;
- одна головка часнику;
- дві великі і соковиті буряків;
- три літри фільтрованої води кімнатної температури;
- два лаврові листки;
- кілька горошин перцю;
- пів-чайної ложки лимонної кислоти;
- шість столових ложок солі.
Як приготувати:
Першим ділом капусту промиваємо під краном.
Очищаємо від верхніх листочків і ріжемо на невеликі шматочки.
Закладаємо їх у каструлю, якщо плануємо з’їсти готовий продукт найближчим часом. Але якщо хочеться зробити запаси на холодний період, то за цим рецептом квасимо капусту на зиму. Дуже смачно виходить у будь-якому випадку. Тільки для зимової заготівлі слід укласти капусту в стерилізовані банки або балони.
Який би варіант не обрав наш читач, подальші дії будуть наступні: додаємо вимиту, очищену від шкірки і шинковану крупною соломкою буряк.
Після чого заливаємо овочі водою і настоюють протягом півгодини.
Потім рідину зливаємо в іншу каструлю, висипаємо в неї сіль, лимонну кислоту, перець і лаврове листя, пробуємо на смак. Розсіл повинен бути трохи пересолений.
Якщо результат влаштовує, ставимо ємність на плиту, доводимо до кипіння й тушкуємо хвилин п’ять-сім на повільному вогні.
В цей час часник пропускаємо через прес або ріжемо на тонкі пластинки.
Висипаємо до капусти з буряком.
І заливаємо все гарячим розсолом.
Ставимо під гніт або закручуємо банки кришками.
Залишаємо при кімнатній температурі на три дні або до охолодження ємностей.
Після чого прибираємо капусту в холодильник або комору.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
