Як квасити капусту: рецепти з фото

Кучер В.Г.

Незвичайна капуста

Багато людей переконані, що тільки белокочанный овоч підходить для приготування смачної страви, яке ми досліджуємо в даній статті. Однак це велика помилка. Адже дуже смачна у квашенном вигляді і пекінська капуста, брюссельська, і навіть брокколі. Тому в цьому пункті ми розглянемо досить оригінальний рецепт квашеної капусти без оцту. У його складі наступні інгредієнти:

  • півтора кілограма пекінської капусти;
  • один стручок червоного пекучого перцю;
  • один болгарський перець;
  • одна головка часнику;
  • невеликий шматочок імбиру;
  • по дві чайні ложки коріандру і меленого чорного перцю;
  • шість столових ложок солі;
  • один стакан охолодженої кип’яченої води.

Спосіб приготування:

  • Спершу слід розділити капусту на листочки.
  • Потім ретельно обмити їх під водою і укласти в підходящу за розміром ємність (краще всього з кришкою), пересипаючи сіллю кожен лист.
  • Залишаємо капусту в такому вигляді на ніч. І час від часу перетряхиваем її.
  • Ранок ще раз обмиваємо і переходимо до підготовки заправки.
  • Зробити її дуже просто. Потрібно лише закласти часник, імбир і обидва види перцю в блендер. Де подрібнити все, перетворивши в однорідну масу. Потім додати коріандр, мелений перець, воду і ще раз все перемішати. У результаті повинна вийти кашоподібна маса.
  • Тепер необхідно кожен листочок щедро змастити підготовленої заправкою. Після чого укласти їх один на одного в пластиковий контейнер або іншу ємність з кришкою.
  • Поставити незвичайну капусту в зручне місце і забути про неї на цілу добу.
  • Коли зазначений час пройде, можна знімати пробу!
    • Цікаве:  Свинина з чорносливом в духовці: рецепти та поради з приготування

    Зберігати приготований за цим рецептом квашену капусту в розсолі можна в холодильнику не більше трьох-чотирьох днів. Однак готовий продукт настільки смачний, що з’їдається практично моментально. Тому особливо підходить до святкового столу.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10