Про добавки
Іноді для посилення ефекту при роботі з вершками використовують добавки. Переважно, для того щоб продукт краще взбивался, додають лимон або желатин.
Як додають желатин?
Перед додаванням у вершки він повинен розбухнути. Далі желатин підігрівають до тих пір, поки не розчиняться гранули. Потім його охолоджують і додають злегка збиті вершки.
Для чого в вершках потрібен лимон?
Якщо вершки не збиваються і ніяк не загустевают, можна спробувати їх «врятувати». Для цього в ємність з продуктом додають трохи лимонного соку. У 200 мл вершків потрібно сік, зроблений приблизно із чверті лимона. Його поступово вливають у вершки, продовжуючи збивати. Завдяки кислоті цитрусового, повинна вийти густа вершкова маса.
Збиті вершки для торта: три рецепта без консервантів
Пропонуємо скористатися трьома ідеальними, на думку багатьох господинь, рецептами. Для приготування збитих вершків без застосування консервантів знадобиться всього 5-10 хвилин. З 1 склянки свіжих вершків вийде 2 склянки збитого солодкого продукту.
