Філе риби, запечене в пергаменті
Пропонуємо приготувати рибку по дуже цікавому рецептом, в якому навіть подача готового страви зможе заінтригувати. До речі, на такий незвичайний вечеря часу затратится не більш півгодини. Для того щоб запекти філе риби в духовці, за рецептом потрібні інгредієнти:
- 500 г будь-якої білої риби;
- 6 невеликих морквин;
- 3 черешка селери;
- половина цибулини фенхелю;
- невелика жменька зеленого горошку;
- дві жмені брокколі;
- 2 томата;
- 4 зубки часнику;
- 200 мл білого вина (сухого);
- 0,5 ч. л. червоного перцю;
- кілька гілочок чебрецю;
- сіль, перець;
- сл. масло;
- 1/4 ч. л. насіння фенхелю.
Приготоване філе заправляємо зазначеними в рецепті видами перців, насінням фенхеля і сіллю з обох сторін. Потім поллємо його соком лимона і забудемо на час. Нарізаємо овочі не занадто крупно (але і не дрібно), заправляємо їх сіллю і викладаємо на лист пергаменту рівним шаром. Поверх овочів викладаємо філе, на них гілочки чебрецю і вершкове масло. Звертаємо конвертом, а коли він буде майже готовий – вливаємо до риби з овочами півкелиха вина і щільно запечатуємо. Зробити це можна за допомогою канцелярського степлера. Запікаються конверти при 200 градусах близько двадцяти хвилин.
На стіл блюдо подається прямо в конверті, що створює певну інтригу. Кожен гість, відкривши свій конверт, отримає чудове блюдо з смачним соусом з приправ, соку, вина й олії отриманих при запіканні. Відгуки про такому дивному страві не змусять себе довго чекати.
