Для тих, хто любить яловичину
Як приготувати печеня по-домашньому з яловичини? Це блюдо навряд чи когось залишить байдужим – гурмани гідно оцінили його смак і ситність. Попередньо замаринувати м’ясо слід у вині, потім обсмажити і тушкувати. Цей варіант приготування відрізняє деяка особливість – у відповідності з рецептом, страва не запікають у духовці: виявляється, можна приготувати печеня по-домашньому в каструлі на плиті.
Про склад продуктів
Використовують:
- півкілограма м’якоті яловичини;
- велику цибулину;
- 8-10 картоплин;
- одну морквину;
- два-три зубчики часнику;
- пів-літри вина (білого сухого);
- перець (пекучий) в порошку або стручку;
- за смаком: сіль, лавровий лист, чорний перець;
- масло (рослинне) – для смаження;
- петрушка (зелень), куркуму.
Готуємо печеня в каструлі
Бажаючим дізнатися, як приготувати печеня по-домашньому з яловичини, господині рекомендують скористатися цим рецептом. Страва готується так:
М’ясо поперек волокон нарізають великими пластинами.
Далі готується маринад. У вино додають цибулю (півкільцями), перець (пекучий) і сіль. В нього поміщають м’ясо і залишають на кілька годин.
Далі цибулю виймають з маринаду і обсмажують на маслі. До нього додають моркву (крупно натерту) і продовжують обжарку.
Потім з маринаду дістають шматочки м’яса, злегка віджимають і обсмажують разом з морквою і цибулею протягом 5 хв.
Далі їх поміщають в каструлю, заливають рештою маринадних рідиною, додають куркуму (щіпку), лавровий лист, сіль і тушкують приблизно двадцять хвилин.
Потім у каструлю, додають картоплю, нарізану кубиками середньої величини, доливають бульйон або воду так, щоб вона покривала картоплю. Блюдо тушкують ще близько 20 хвилин на маленькому вогні.
У самому кінці приготування в жарку додається подрібнена петрушка і часник, після чого страва проварюється ще 2-3 хв.
Потім вимикають вогонь, дають жаркого злегка настоятися і подають до столу.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
