Про виборі м’яса
Починають зазвичай з вибору м’яса. Для спекотного годиться будь – блюдо готують з яловичини, баранини, свинини, кролика, качки, гусака, індички та ін. Класичним прийнято вважати яловиче спекотне. Тим, хто бажає дізнатися, як правильно приготувати печеня по-домашньому, господині радять обов’язково враховувати смаки і дієтичні переваги передбачуваних їдців.
Найбільш жирним спекотне вийде з свинини. Найбільш дієтичним є куряче, приготоване з овочами. Головною вимогою до м’яса є наступне: даний продукт не повинен бути занадто жорстким. В іншому можна орієнтуватися на власні запити і уподобання.
Де готується страва?
Спекотне готують на плиті, на аерогрилі, мультиварки, але лідером способів є рецепт приготування печені в духовці. У духовці частування виходить найбільш ароматним і за смаком наближається до яству, приготовленому в традиційної російської печі, яка є попередницею сучасної кухонної техніки.
Але тим, кого цікавить, як смачно приготувати печеня по-домашньому, не слід забувати про правильному виборі посуду. Для приготування страви використовують: казан, горщики, каструлі товстостінну) або сковороду (глибоку). І все ж найбільш ароматним і ніжним спекотне вийде в горщику.
