Поради
Господині рекомендують врахувати:
У даному рецепті пропонується свинину посолити до того, як її почнуть смажити. Це необхідно для того, щоб забезпечити зв’язування верхнього шару м’ясних тканин. Завдяки цьому на шматочках вирізки з’явиться щільна золотава скоринка. Велика частина м’ясного соку буде випущена вже під час запікання.
Цей спосіб підходить для приготування печені з кролика або яловичини. Ті, хто не любить м’ясо, можуть використовувати його для приготування грибів.
Часто томатну пасту замінюють помідорним соком, свіжим пюре, а також сметаною або вершками і майонезом.
Спеції підходять будь-які придатні для приготування м’ясних і овочевих страв.
Печеня буде більш ситним, якщо всі продукти обсмажувати на свинячому салі (топленому). Більш ніжним страва вийде, якщо для цієї мети використовувати масло вершкове.
При відсутності керамічного або глиняного горщика продукти викладають на деко (або жаростійку форму) і затягують ємність харчовою фольгою. Спекотне можна приготувати тим же способом в казані.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
