Як обсмажити цибулю і моркву?
Сковороду з плити не прибирають. При необхідності до неї підливають ще трохи олії і відправляють туди цибулю (нарізаний), який слід смажити, поки він не стане ніжно-прозорим. Достатньо буде 2 хвилин. Необхідно при цьому постійно помішувати засмажку. Як тільки цибуля стане прозорим, до нього додають моркву, готують ще хвилини дві. Потім сковороду на час слід відставити в сторону. Одночасно на сусідній конфорці слід закип’ятити чайник з водою (очищеної) і розігріти духовку до 180 °С.
Як приготувати заправку?
У глибоку піалу кладуть томатну пасту і заливають її окропом з чайника. Далі все ретельно перемішують столовою ложкою до отримання однорідної маси і додають в заправку ще трохи солі і перцю.
Доводимо страву до готовності
На шматочки свинини викладають картоплю, лист лавра і обсмажені овочі. Потім все заливають приготовленої заправкою і посипають подрібненим кропом. Далі горщик слід накрити кришкою і відправити в духовку хвилин на 45-50. Цього часу достатньо для того, щоб продукти дійшли до повної готовності. Потім слід надіти на руки прихватки і переставити гарячий посуд з ароматною стравою на обробну дошку, де вона має настоюватися під накритою кришкою протягом 7-10 хв. Потім спекотне можна розкладати порціями по тарілках.
При бажанні кожну порцію посипають свіжою зеленню петрушки або кропу (подрібненої) і подають до столу. До цієї страви додатково подають салат зі свіжих овочів і нарізаний хліб.
