Тонкощі приготування скумбрії
Для того щоб готове блюдо вийшло особливо смачним, професійні кулінари рекомендують дотримуватися певні правила приготування.
В першу чергу слід звертати увагу на наявність чорної плівки на черевці. Її присутність істотно псує смакові якості готового страви, тому її обов’язково треба знімати в процесі попередньої обробки.
При бажанні повністю зберегти цілісність тушки можна укладати її на “подушку” з овочів – так шкурка залишиться красивою.
У процесі запікання такого виду риби слід звертати свою увагу і на те, що скумбрія – сама по собі досить жирний продукт. Саме тому не потрібно дуже старатися з застосуванням масел, особливо соняшникової.
