Риба в гірчичному соусі
Особливо ніжною виходить скумбрія в духовці з гірчицею. Дане блюдо можна приготувати на швидку руку, маючи в запасі невелику кількість продуктів.
Для створення ароматного і пікантного страви необхідно взяти цілу велику скумбрію. Слід провести попередню обробку, яка полягає в її патрання, видалити голови і плавців, а також миття. Після того як все це буде зроблено, треба розрізати тушку на 7-8 рівномірних шматків. Кожен з них треба посолити за смаком, потім викласти красиво на деко, вистелений фольгою. Як приготувати скумбрію в духовці таким чином, щоб вона вийшла дуже соковитою? Для цього треба обов’язково зробити бортики з фольги так, щоб сік, який буде утворюватися в процесі запікання, не виходив за їхні краї.
В окремому посуді слід змішати чайну ложку гірчиці і одну столову майонезу. Після цього утворилася сумішшю треба змастити кожен шматок скумбрії, а зверху викласти тонкі пластинки лимона, а також невелика кількість чебрецю. Перед тим як відправити в духовку, деко з рибкою треба обов’язково накрити листом фольги.
Запікати таке блюдо рекомендується при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин. Через зазначений час треба усуне фольгу і залишити колишню температуру. У такому вигляді рибку треба довести до готовності, про що буде свідчити утворилася поверх неї золотава скоринка.
Що стосується подачі готової страви, то основною її секрет полягає в тому, що не потрібно пропонувати страву з риби гостям відразу після того, як воно буде вилучено з духовки. Перед цим йому необхідно в достатній мірі настоятися – так шматочки будуть краще відходити від фольги, завдяки чому збережеться їх цілісність.
