Овочева лазанья
Ця інтерпретація популярного італійського блюда напевно викличе інтерес у тих, хто поки не вирішив, як приготувати смачну цвітну капусту. Оскільки в складі даної варіації лазаньї присутня велика кількість овочів і відразу кілька сортів сиру, вона виходить не тільки на рідкість апетитною, але й дуже корисною. Для її створення знадобиться:
- Великий качан цвітної капусти.
- Великий солодкий перець (краще червоний).
- Сире яйце.
- 800 г томатів у власному соку.
- 50 г пармезану.
- 200 г рікотти.
- 200 г моцарели.
- 2 ст. л. томатної пасти.
- 10 листів лазаньї.
- 5 зубців часнику.
- 1,5 склянки відстояної води.
- Морська сіль, олія оливи, базилік і петрушка.
Починати процес приготування цієї страви потрібно з обробки листів лазаньї. Їх відварюють до напівготовності в підсоленому окропі, відкидають на друшляк і змащують маслом оливи. Потім чотири листа викладають у форму розміром 20×35 см, на дні якої є трохи соусу, що складається з обсмаженого часнику, солі, пасерованого солодкого перцю, томатної пасти, базиліка, петрушки і розім’ятих помідорів. Зверху все це промащують половиною суміші рікотти, сирого яйця 1/5 запеченої капусти. Наступним шаром викладають половину наявних суцвіть, третина томатного соусу, трохи тертої моцарелли і пармезану. Все це прикривають залишилися листами лазаньї. На них у тій же послідовності викладають начинку і запікають все це в помірно прогрітій духовці протягом півгодини.
