З маскарпоне
Бісквітний торт (на фото) з кремом з маскарпоне відмінним чином прикрасить будь-який святковий стіл. Приготувати дуже ніжну сирно-ягідну масу досить просто – для цього достатньо просто дотримуватися всю технологію, описану тут. В рецептурі зазначено те, що до складу крему входить ягідна маса – на практиці її можна з легкістю міняти на різні види сезонних плодів, завдяки чому смакові якості десерту кожен раз будуть новими.
Для приготування такого крему бажано використовувати холодні вершки – в такому вигляді вони будуть збиватися набагато швидше і більш якісно. Треба взяти пару склянок цього молочного продукту з найвищим показником жирності, додати до них половину склянки цукру, 350 г сиру маскарпоне, а також 1,5 чайні ложки екстракту ванілі. Всі перераховані інгредієнти треба збити з допомогою міксера на самій низькій швидкості. Поступово кількість оборотів треба збільшувати. Процес слід продовжувати до того моменту, поки маса не стане повністю густий, а на її поверхні з’являться щільні піки.
Після того, як крем буде готовий, у нього необхідно ввести 100 г фруктового пюре, зробленого з сезонних свіжих або консервованих ягід (без сиропу). Вводити в масу його треба дуже акуратно, для цього бажано використовувати лопаточку.
