Сирно-фруктовий
В літній період можна побалувати себе і своїх улюблених кондитерськими виробами з сирно-ягідним кремом.
Для його приготування необхідно взяти 60 г желатину і розвести його у воді таким чином, як це рекомендується зробити, інструкції, прикладеної до нього. Для такої мети можна також використовувати фруктовий сироп замість води.
Через 20 хвилин, коли желатин розбухне, треба розчинити його на водяній бані, помішуючи. Після цього утворену масу слід остудити.
Поки желатин остигає, треба взятися за підготовку сиру. Для цього близько 600 г молочного продукту з високим показником жирності треба ретельно розім’яти виделкою або перетерти через сито. Після даної процедури сир слід змішати з неповним склянкою цукру і парою столових ложок соку, вичавленого з лимона. На даному етапі в масу можна ввести желатин, який до того моменту повинен охолонути. Після цього всі інгредієнти потрібно перемішати таким чином, щоб з них вийшла густа і однорідна маса – її необхідно розділити на дві частини і, відсунувши кожну з них у бік, взятися за приготування ягід.
Даний рецепт крему для бісквітного торта передбачає використання двох видів фруктів і ягід. В одну миску слід очистити від шкурки 200 г персиків або абрикосів, а в іншу – вкласти таку ж кількість полуниці. На практиці такі інгредієнти краще всього використовувати в консервованому вигляді, хоча і зі свіжими плодами також виходить прекрасний крем. Зазначені ягоди і фрукти окремо треба розтерти в пюре, що можна зробити вручну або за допомогою блендера. У тому випадку, якщо використовуються консервовані плоди, шкурки з них знімати не обов’язково – вони і так будуть м’якими.
Після того як фрукти будуть готові, кожен вид треба ввести в окрему сирну масу. У кожну миску треба влити півтори склянки вершків і ретельно збити до того моменту, поки з продуктів не утвориться пишна маса.
