Сьомга малосольна
Цей напівфабрикат може бути інгредієнтом для бутербродів, салатів, начинки для млинців. У магазинах продається вже готова до вживання сьомга малосольна. Але краще приготувати домашній продукт – він цілком виправдовує витрачені зусилля. Втім, весь процес у вас займе максимум десять хвилин. А ось чекати, поки буде готовий делікатес, доведеться кілька днів. Точніше, від одного до трьох – в залежності від бажаного ступеня засолювання. Отже, як приготувати сьомгу, як перетворити шматок сирої риби в ніжний делікатес? Насамперед добре промиємо продукт і обсушим його серветкою. Якщо є шкурка, зрізаємо її. Поділяємо філе на тонкі скибочки товщиною не більше полусантиметра. Тепер готуємо суміш спецій. Їх не повинно бути занадто багато, оскільки запах прянощів легко переб’є ніжний аромат червоної риби. На кілограм сьомги потрібно їдальня і чайна ложка солі – цукру. А ще можна взяти шість листочків лавра. Змішуємо кристалики і натираємо ними шматочки риби. Викладаємо філе на обробну дошку. Коли заповниться шар, поміщаємо на нього лавровий лист. Можна замість нього покласти кілька гілочок кропу. Прикриваємо другим пластом риби. Загортаємо всю дошку на пекарську папір і кладемо в холодильник. Вже через добу пробуємо, готове.
