Паста з картоплею і зеленою квасолею
Цей нестандартний рецепт приготування макаронних виробів включає в себе додавання кубиків картоплі і шматочків стручкової квасолі в соусі песто. Незважаючи на таке дивне поєднання, все цілком логічно. Картопля додає додатковий крохмаль до макаронному відвару, допомагаючи пов’язувати соус і поглинати надлишок олії з песто. Всього вам потрібно:
- морська сіль;
- 450 грамів макаронних виробів;
- 150 грамів очищеного картоплі, порізаної кубиками;
- 110 г стручкової квасолі, розрізаної на шматки;
- 1 банку готового соусу песто;
- оливкова олія екстра вірджін;
- тертий сир, в ідеалі парміджано-реджано.
Як же приготувати таку пасту?
У великій каструлі з солоній киплячій водою відваріть макарони, картоплю і зелені боби, поки паста не буде al dente, а картопля і зелені боби не стануть дуже ніжними. Злийте воду, залишивши її 1 стакан для подальшого використання. Перекладіть макарони, картоплю і зелену квасолю у велику миску.
Додайте соус песто в макарони разом з відваром від підготовлених інгредієнтів. Добре перемішайте, щоб вийшов густий соус. Додайте більше макаронного відвару, по 1 столовій ложці за один раз, якщо макарони виходять занадто сухими. При бажанні полийте свіжим оливковою олією. Подавайте пасту з заправкою з стручкової квасолі і картоплі з парміджано-реджано поверх страви.
