Суп із зеленої квасолі
Смачний ніжний бульйон зі свіжою зеленою квасолею, картоплею і беконом робить цей суп апетитним круглий рік, незалежно від погоди та сезону. Щоб його приготувати, вам потрібно:
- 4 склянки свіжої зеленої квасолі, розрізаної на дрібні шматочки;
- 500 грамів бекону, дрібними кубиками;
- 1 середня цибулина, нарізана;
- 4 бульби картоплі середнього розміру, очищені і порізані кубиками;
- 500 мл густих вершків і жирних;
- 2 склянки 2% молока;
- перець і сіль.
Як готується суп із зеленою квасолею на вершках?
Як приготувати стручкову квасолю і картоплю для супу? Очистіть і поріжте картоплю на шматочки. Відваріть його або на плиті або в мікрохвильовій печі до готовності. Злийте воду і відкладіть його. У пароварці приготуйте зелену квасолю до злегка ніжної консистенції.
Візьміть каструлю з товстим дном, обсмажте в ній шматочки бекону до злегка хрусткою поверхні, потім видаліть його шумівкою на тарілку. Приберіть зайвий жир, але не протирайте дно каструлі. Додайте цибулю і обсмажте до м’якості. Покладіть бекон назад, потім помістіть туди ж зелену квасолю, відварну картоплю і залийте молоком і вершками. Підігрійте суміш трохи, намагаючись не кип’ятити. Додайте перець і сіль за смаком.
