Як це приготувати?
Зелену квасолю відваріть у великій каструлі з киплячою солоною водою (півтори чайні ложки солі для кожного літра), поки вона не стане менш хрусткою, приблизно 5 хвилин. Перекладіть стручки у велику миску з крижаною водою, повністю охолодивши їх. Це дозволить їм придбати яскравий зелений колір. Злийте воду потім дуже добре. На цьому етапі ви можете підготувати квасолю на наступний день і зберігати в холодильнику.
Як приготувати стручкову квасолю іншим способом? В якості альтернативи ви можете обробити її в пароварці протягом 5 хвилин і перейти безпосередньо до обсмажуванню.
Розтопіть масло у великій важкій сковороді на помірному вогні. Змішайте половину свіжого чебрецю (столову ложку), гірчицю діжонську і часникову сіль з маслом. Додайте квасолю в сковорідку і обсмажуйте близько 4 хвилин. Перекладіть в сервірувальну тарілку. Посипте підсмаженим мигдалем і залишилася ложкою чебрецю.
