Запечені тефтелі
Тепер розберемо простий покроковий рецепт тюфтельок з рисом.
На 500 г змішаного (свинина, яловичина) фаршу нам буде потрібно:
- 100 г круглого рису.
- Невелика цибулина.
- Яйце і спеції.
Готуємо:
Подавати гарячими з гарніром.
Тюфтелі в соусі з сиром і гречкою в духовці
Непоганий варіант швидкого приготування смачної вечері.
Заздалегідь підготуємо:
- М’ясо свинини – 270 р.
- Телятину – 270 р.
- 2 середні цибулини.
- Спеції.
- Склянку рису (заздалегідь перебраного).
- Куряче яйце.
- Морквина.
- Сіль.
- Соняшникова олія – 6 ст. л.
- Сік томатний (густий) або готову пасту – 4 ст. л.
- Часник – 4 зубчики.
- Крупа гречана – 2 склянки.
- Сир твердих сортів – 200 р.
Рецепт тюфтельок з рисом в духовці розрахований на 4 чоловік. Страва готується разом з гарніром, що дозволяє гречці насититися ароматами м’яса, підливи і спецій.
Починаємо з підготовки фаршу. Зрізаємо з м’яса жили і плівку. Перекручувати на м’ясорубці краще трохи підморожені шматочки. Відварюємо в підсоленій воді промитий рис, зливаємо зайву рідину і охолоджуємо до кімнатної температури.
Чистимо цибулю та нарізаємо. Половину обсмажуємо на олії і змішати з рисом, фаршем, яйцем і подрібненим часником. Посоливши, ділимо масу на 8 частин і надаємо кожній округлу форму. Кожен «їжачок» піддаємо тепловій обробці на сковороді з додаванням жиру. Рівномірно розкладаємо в глибокому деку. Між насипаємо перебрану гречану крупу.
Тепер робимо підливу. Обсмажуємо залишився цибулю з тертою морквою. Додаємо сіль, томатну пасту, лавровий лист, приправа для свинини і 4-5 склянок води. Доводимо до кипіння і акуратно виливаємо у форму, щоб повністю покрити гречку і тефтелі з рисом. Рецепт передбачає використання фольги, якій накриваємо весь аркуш і закріплюємо краю.
Ставимо в жарову шафу чверть години. Далі знімаємо «кришку» з дека і, рясно посипавши тертим сиром, знову ставимо в духовку хвилин на 5-10, щоб утворилася рум’яна кірочка.
Перед подачею посипте свіжою зеленню.
