Приготування малиново-ожинового варення
Щоб простерилізувати банки і кришки, помістіть їх в глибоку каструлю і залийте холодною водою. Доведіть до кипіння. Закрийте каструлю і зменшіть вогонь, кип’ятіть протягом 10 хвилин. Видаліть стерилізовані банки і кришки з допомогою щипців і переверніть їх на чисте чайне рушник.
Між тим вичавіть сік з лимона і дістаньте насіння. Помістіть їх в маленький шматочок марлі і зав’яжіть кухонних ниткою.
Перемішайте цукор, ожину, малину, ванільний екстракт, лимонний сік і марлю з насінням у великій каструлі, нагрівайте на середньому вогні. Варити, періодично помішуючи, протягом 10 хвилин, або поки цукор не розчиниться, а ягоди не випустять сік.
Щоб видалити деякі ягідні насіння, процідіть половину суміші через тонке сито в миску. Потім поверніть її каструлю, доведіть до кипіння на високій температурі. Готуйте, періодично помішуючи, протягом 15 хвилин або до желеподібної консистенції. Витягніть марлю з лимонними насінням. Варення розкладіть по стерилізованим банкам, закрийте кришками. Переверніть догори дном і залиште остигати.
