Варення з лимонною цедрою
Ожиново-лимонне варення має красивий темно-червоний колір і насичений аромат. Як вже було зазначено вище, лимонний сік не тільки надає ласощів кислинку, але і виступає як консервант. А якщо додати в варення не тільки сік, але і цедру цього фрукта, багатий ефірними маслами, вийде оригінальний смак. Цей десерт відмінно підійде для бутербродів з білим хлібом, в тому числі в поєднанні з арахісовим маслом.
Щоб зварити таке ласощі, вам потрібно:
- 1 кг ожини, свіжої або замороженої;
- 1/2 склянки гранульованого цукру;
- 1 столова ложка води;
- сік з 1 лимона;
- 2 чайні ложки лимонної цедри, подрібненою.
Як його варити?
Поставте каструлю на слабкий вогонь, покладіть в неї ожину, цукор, воду і сік з 1 лимона. Варіть ягоди, поки вони не зменшаться і не почнуть лопатися, постійно помішуйте. Пригвинтіть вогонь, покладіть подрібнену цедру і почніть активно розмішувати варення дерев’яною ложкою або лопаткою. Через приблизно 30 хвилин, коли суміш загусне, зніміть каструлю з плити і дайте варення з ожини з лимоном охолонути протягом 10 хвилин. Рівномірно розподіліть його по банках і зберігати в холодильнику.
