Тісто на молоці
Тим, хто цікавиться, як робити тісто на пельмені, рецепт приготування на молоці, поза всяким сумнівом, повинен сподобатися. Пельмені з нього виходять незвичайно смачними, м’якими і ніжними. Готується продукт досить просто, хоча і дещо незвично. Для великої кількості пельменів використовують:
- борошно – 1 кг;
- молоко – 0,5 л;
- сіль: одна чайна ложка (неповна);
- два яйця.
Як готується?
У каструльці змішують яйця з сіллю і молоком. Додають кількість борошна, необхідне для одержання рідкого тіста, як на млинці. Потім його ставлять на вогонь (несильний). По мірі нагрівання маса густіє і набухає. Її неодмінно слід перемішувати, щоб уникнути пригорання. Необхідно стежити, щоб консистенція суміші була однорідною, без грудочок. Після загустіння тісто знімають з вогню. Ні в якому разі не слід доводити тісто до кипіння. В іншому випадку яєчний білок може згорнутися. Потім додають решту борошна і добре вимішують. Консистенція тіста повинна вийти густою, не липким, еластичним. Півгодини тісто має полежати перед тим, як його почнуть обробляти.
