Креветки – це неймовірно цінний морепродукт, який містить у своєму складі величезна кількість вітамінів і мінералів, необхідних для ведення нормальної життєдіяльності кожен день. Як приготувати креветок швидко і смачно? Розглянемо кілька варіантів теплової обробки даного морепродукта, а також те, які легкі страви можна з них приготувати.
Як вибрати морепродукт
Перед тим, як вивчати питання, пов’язані з тим, як смачно приготувати креветок, необхідно чітко знати, якого продукту треба віддати перевагу, здійснюючи покупку в магазині. Кулінари рекомендують брати тільки ті, які представлені в замороженому вигляді – вони виявляться самими свіжими. В упаковці морепродукти повинні мати однаковий розмір, а льоду на них не повинно бути багато.
Попередня обробка
Перед тим, як починати процес приготування, будь креветок треба підготувати. Для цього в першу чергу їх слід розморозити. Робити це рекомендується в умовах кімнатної температури і ні в якому разі не в мікрохвильовій печі – так продукт втратить свою соковитість.
Перед тепловою обробкою креветок з них обов’язково треба видаляти кишечник. Зробити це треба дуже акуратно. Для цього бажано зробити надріз в області панцира морепродукта і, акуратно підчепивши чорну жилку, наявну всередині, треба просто дістати її. Кулінари-практики використовують для такої мети звичайний пінцет.
Особливості варіння
Як смачно приготувати заморожених креветок? Для цього їх можна просто відварити. Даний процес має свої певні особливості. Кулінари-практики не рекомендують проводити процедуру теплової обробки продукту протягом більш ніж 2,5 хвилини. В іншому випадку вони втратять свої смакові особливості і стануть занадто жорсткими.
Також в більшості рекомендацій йдеться про те, що варити морепродукт найкраще в неочищеному вигляді – так він виходить набагато смачніше. У воду слід додавати різні приправи, в числі яких обов’язково повинен бути лавровий лист і чорний перчик. Також туди можна відправляти зелень і цитрусові.
Що стосується об’єму рідини для варіння, то відносно даного показника кулінари теж дають невеликий перелік рекомендацій. Увагу треба приділити тому, щоб води було як мінімум вдвічі більше, ніж самих креветок. У такому разі морепродукт виходить найбільш соковитим і смачним.
З чим подавати
Правильно приготовані креветки – це лише половина всього успіху. Важливе значення має те, з чим вони були подані, адже певне поєднання продуктів може як підкреслити смакові особливості морепродукта, так і зіпсувати їх.
Так, креветки – це продукт, який відмінним чином поєднується з різними вершковими соусами. Його можна подавати разом з лимоном, лаймом, а також зі спеціями і прянощами. При подачі продукту в поєднанні з іншими інгредієнтами треба відмовитися від занадто щедрого поєднання.
Креветки в соєво-часниковому соусі
Як смачно приготувати тигрових креветок? Для цього можна використовувати особливий соус – соєво-часниковий. Для його приготування треба взяти пару висушених коренів коріандру і подрібнити їх за допомогою кавомолки. Після цього до порошку слід відправити столову ложку роздавлений зубків часнику, чверть чайної ложки чорного перцю, а також дві чайних ложки соєвого соусу і одну часникового. Всі інгредієнт треба ретельно збовтати до утворення однорідної маси і відставити.
Поки соус настоюється, треба зайнятися креветками. Для цього слід взяти 10 великих морепродуктів, видалити нутрощі і панцир. Кулінари рекомендують залишати голови для приготування їх таким способом. Тепер тулуб кожної креветки треба розрізати уздовж. Підготовлений морепродукт треба опустити в киплячу воду, куди попередньо треба всипати столову ложку солі. після закінчення варіння креветки треба дістати і викласти на блюдо, вибране для подачі. Кожну креветку треба полити невеликою кількістю соусу. Страву можна подавати до столу.
Креветки до пива
Не знаєте, як смачно приготувати креветки до пива? У такому випадку можна скористатися запропонованими нижче рекомендаціями.
Для створення ароматною і апетитною закуски слід взяти 400 г креветок і, не очищаючи їх від панцирів, укласти в каструлю з киплячою водою. Слід пам’ятати про те, що рідини має бути вдвічі більше, ніж самого морепродукту. Разом з креветками в каструлю слід влити сік половини грейпфрута, а також щіпку коріандру. Тепер у киплячу масу слід вкласти попередньо подрібнений за допомогою блендера болгарський перець. По закінченні приготування креветки треба посолити, додати до них мелений перчик.
В цілому процес варіння морепродукта повинен тривати не більше трьох хвилин, але якщо був узятий продукт заморожений, то не більше п’яти. Окремо треба підготувати горіховий соус, з яким будуть подаватися креветки Для цього в одній посуді треба з’єднати п’ять волоських горішків, така ж кількість мигдалю, ложку соєвого соусу, а також бажану кількість майонезу. Інгредієнти слід перемішати.
За даним рецептом смачно приготувати креветок може будь-яка домогосподарка. Подані в поєднанні з запропонованим тут соусом, вони будуть мати найбільш оригінальний смак.
Салат з креветками
Тільки справжні гурмани зможуть оцінити смакові якості салату, приготованого за такою рецептурою.
Як смачно приготувати креветок таким способом? Для початку їх треба взяти 400 г і відварити в киплячій, злегка підсоленій воді з додаванням лаврового листа. Процес приготування повинен тривати протягом трьох хвилин. Після його закінчення треба злити з морепродукта воду, а викласти його в миску для приготування салату.
До креветок слід додати 200 г порізаних кубиками консервованих ананасів, 10 рубаних перепелиних яєць, які потрібно попередньо відварити. Також туди слід відправити дрібно порізані листя салату.
Після проведення приготувань треба перемішати всі компоненти, додати до них сіль і перець за смаком, заправити майонезом і ще раз довести до однорідності.
Готовий салат треба викласти на блюдо для подачі, яке попередньо слід застелити зеленим листям латуку.
Креветки з індійськими прянощами
Як смачно приготувати креветок на сковороді? Для їх приготування таким способом можна використовувати індійські прянощі, які додадуть особливий аромат готовому блюду.
Для обжарювання слід взяти досить глибоку сковороду і розжарити на ній велика кількість оливкової олії (близько 3 ст. л.). Після цього в нього треба вкласти дрібно нашатковану цибулину і обсмажити до того моменту, поки вона не стане прозорою. Як тільки це відбудеться, треба вкласти в цю ж сковороду паличку кориці, 5-6 зерен кардамону, а також 6 шт. сушених насіння гвоздики. В такому складі цибулю з прянощами треба продовжувати обсмажувати його протягом хвилини. Після цього туди слід ввести чайну ложку меленого кореня імбиру і така ж кількість куміна, коріандру, а також дуже дрібно рубаний часник. Після закінчення ще 30 секунд обжарювання в масу треба відправити подрібнений солодкий перець великого розміру, а також половину склянки м’якоті зрілих помідорів. Після того, як в процесі обжарювання суміш закипить, в неї треба ввести 500 г попередньо підготовлених креветок. Тепер масу треба розмішати до стану однорідності й різко зменшити вогонь. Гасити інгредієнти треба протягом 15 хвилин, до набуття ними стану готовності.
Приготовлені таким способом морепродукти виходять дуже соковитими і ніжними.
Шашлик
Як смачно приготувати королівських креветок? З даного виду морепродуктів можна зробити приголомшливий шашлик, виконання якого особливо доречним стане на природі.
Для приготування страви потрібно взяти кілограм креветок в панцирах і очистити їх від нутрощів. Після цього слід зробити маринад, в якому вони будуть вимочуватися протягом певного часу.
Для приготування соусу необхідно з’єднати в одній посуді третину склянки оливкової олії, половину лимонного соку, а також невелика кількість білого вина (2-3 ст. л.). В якості приправи для такого соусу потрібно подрібнений зубок часнику, чайна ложка солі, а також зелень (2 ст. л.). Для додання готової закуски особливо цікавого смаку, маринад можна додати мінімальна кількість соусу табаско – краплю в буквальному сенсі. Приготований маринад треба перемішати і відправити в нього креветки.
Після закінчення шести годин маринування креветок в прохолодному місці, морепродукти треба вилучити з соусу і злегка обсушити.
Як смачно приготувати неочищених креветок? Для цього їх треба викласти на решітку і встановить її над розжареним вугіллям. У процесі обжарювання продукт треба поливати маринадом. Через 8-10 хвилин креветок треба перевернути на іншу сторону.
У фритюрі
А ще як смачно приготувати креветок? Смажені у фритюрі морепродукти відмінним чином прикрасять будь-який стіл і стануть підходящої закускою під пиво. Для приготування треба взяти 20 великих тушок, очистити їх від панцирів нутрощів. Після цього кожну креветку треба обсипати сумішшю з солі і білого меленого перцю.
В окремому посуді треба з’єднати пару свіжих курячих яєць зі столовою ложкою французької гірчиці (з зернами). В іншому посуді треба зробити суміш, що складається з неповного склянки рисового борошна і чверті кукурудзяної. За умови неможливості використання такого інгредієнта, можна взяти звичайну муку, але тільки крупного помелу.
У глибокому посуді необхідно розжарити літр соняшникової олії. Після того як воно закипить, треба вмочити кожну креветку в яєчну суміш, а потім в ту, яка зроблена з борошна. Підготовлені продукти треба обсмажують в киплячому маслі протягом пари хвилин до утворення апетитного золотистого кольору на поверхні.
Суп
Як смачно приготувати креветок будинку? З них можна зварити вишуканий суп, який стане улюбленим у всіх домочадців.
Для його приготування треба взяти 8 склянок заздалегідь звареного курячого бульйону, який попередньо треба процідити. До цього інгредієнта треба додати половину склянки білого вина (сухого) і рясне кількість шинкованої зеленого лука. Для додання гостроти супчику слід вкласти в бульйон пару роздавлений зубків часнику, а для пікантності – стакан подрібненої зелені селери. Основу для супчика також слід посолити і поперчити, після чого перемішати і поставити масу на вогонь.
Після того, як бульйон закипить, треба зменшити вогонь і дати масі поваритися під закритою кришкою протягом 30-40 хвилин. Після закінчення такого часу в супчик треба викласти 900 г попередньо очищених креветок. В такому складі супчик треба продовжувати варити ще протягом 30 хвилин на слабкому вогні.
Коли суп буде готовий, його треба подати до столу з скибочкою лимона.
Коктейль
Як смачно приготувати королівських креветок і красиво подати їх? З цього морепродукта можна зробити морський коктейль, який прикрасить будь-яке застілля. Для його приготування слід зробити соус, який повинен складатися з половини склянки кетчупу, такої ж кількості соусу чилі і третини лимонного соку. До перерахованих інгредієнтів треба додати третину склянки хрону, 6 ст. л. подрібненої зелені селери і цибулі, а також одну вустерширського соусу. Після змішування інгредієнтів готовий соус треба охолодити і взятися за підготовку креветок.
Як смачно приготувати морепродукт? Для створення морського коктейлю креветки слід відварити. В окремій каструлі необхідно закип’ятити воду з невеликою кількістю солі, після чого опустити в неї 500 основного інгредієнта, попередньо очищеного від панцирів і нутрощів. Після того, як в процесі варіння м’ясо креветок побіліє, їх треба відразу ж вилучити з розсолу і відправити в крижану воду до повного охолодження.
Подавати креветки приготовлені треба з фірмовим соусом.
