Риба, запечена у фользі, – це відмінний швидкий і легкий вечерю. Готується таке блюдо досить швидко і при цьому не вимагає ніякого кулінарного досвіду. Нижче представлено кілька цікавих рецептів, як запекти в духовці рибу у фользі.
Біла риба в сирно-майонезному соусі
У цьому рецепті ніжне філе риби вкрите майонезом, пармезаном і свіжими овочами, а потім обгорнуте в фольгу для легкого приготування. Вам знадобиться наступне:
- 4 філе тілапії (розморожені або охолоджені);
- 1/4 склянки майонезу;
- 1/4 склянки тертого сиру пармезан;
- 1/8 чайної ложки меленого перцю кайенского;
- 2 цукіні, нарізаних кружечками;
- 1/2 червоного болгарського перцю, розрізаний на смужки.
Запікаємо рибу в духовці у фользі
Фото, прикладена до рецепту, наочно демонструє, як має виглядати готову страву. А готується він таким чином. Нагрійте духовку до середньої температури. Збризніть маслом 4 великих листа фольги. Наведіть по одному філе риби в центр кожного аркуша, змастіть майонезом. Зверху розкладіть інші інгредієнти. Загорніть фольгу так, щоб вийшли щільні згортки без отворів. Випікайте від 10 до 12 хвилин. Готова риба повинна легко протыкаться виделкою.
Скумбрія з лимоном і травами
Як запекти рибу в духовці у фользі? Ви можете використовувати наступний рецепт скумбрії в середземноморському стилі з часником, свіжими травами і оливковою олією. Обов’язково також додавання лимона, оскільки це ароматна і жирна риба і таке поєднання робить страву надзвичайно смачним. Приготовлена таким чином скумбрія вважається дієтичною, і подавати її найкраще з відварним рисом і салатом зі свіжих овочів. Для її приготування вам потрібно:
- 3 великих зубчики часнику;
- 1 ч. л. солі або більше за вашим смаком;
- 1 ч. л. подрібненого коріандру;
- 1/2 ст. л. меленого кмину;
- 1/4 склянки дрібно нарізаної свіжої петрушки;
- 1/4 склянки дрібно нарізаного свіжого кропу;
- 1 скумбрія вагою 700-800 грамів, очищена і потрошені (але з головою);
- 1 лимон, тонко нарізаний;
- оливкова олія;
- 2-3 ст. л. свіжого лимонного соку.
Як приготувати скумбрію у фользі?
Риба (скумбрія), запечена в духовці у фользі, готується наступним чином. Розігрійте до 180 градусів духовку і встановіть стійку в середину.
Використовуючи ступку і товкач, роздушіть часник з сіллю і змішати до однорідності. Додайте коріандр і кмин і продовжуйте дроблення. Перемішайте отриману масу з петрушкою і кропом.
Натріть рибу підготовленою сумішшю всередині і зовні. Видаліть темну вену, яка проходить вздовж задньої частини порожнини, якщо вона не вилучена. Потім покладіть тушку на злегка змащену олією фольгу, досить великого розміру, щоб прикрити рибу.
Наповніть внутрішню порожнину скумбрії скибочками лимона і сумішшю часнику і трав, які ви тільки що приготували. Щедро полийте оливковою олією. Складіть фольгу по рибі поздовжньо, щільно закриваючи верхній шов, щоб пар не міг виходити. Покладіть фольгу у форму і запікайте в нагрітій духовці 30-40 хвилин, залежно від товщини риби.
Видаліть з вогню, розгорніть фольгу і додайте лимонний сік. Подавайте рибу, запечену в духовці у фользі цілком, з гарніром і салатом.
Червона риба запечена
Запікання в духовці у фользі – це легка техніка приготування, яку можна використовувати з будь-якими продуктами, які готуються швидко. Наприклад, цей метод підходить для риби, креветок, порізаного на шматочки м’яса і свіжих овочів. Варіанти нескінченні, а спосіб приготування простий. Як запекти червону рибу в духовці у фользі? Вам знадобиться наступне:
- 1 столова ложка вершкового масла, пом’якшеного;
- 4 філе лосося (по 170 грамів кожне);
- 1/2 чайної ложки солі;
- 1/4 чайної ложки перцю;
- 1/2 середньої цибулини, нарізана;
- 4 зубці часнику, подрібнених;
- 4 гілочки свіжого кропу;
- 1 столова ложка подрібненого свіжого базиліка;
- 1 середній лимон, нарізаний.
Як запікати лосося?
Як запекти в духовці у фользі рибу з лососевих? Це робиться наступним чином. Прогрійте духовку або гриль до середньої температури. Розподіліть масло в центрі кожного листа фольги, складеного вдвічі. Наведіть по одному філе лосося в центр кожного з них. Посипте перцем і сіллю. Викладіть поверх риби цибулю, часник, кріп, базилік і лимон. Поверніть фольгу якомога щільніше.
Помістіть пакети на решітку гриля або на деко. Тепер вам необхідно запікати рибу в духовці у фользі, час її приготування – 8-10 хвилин або до повної м’якості. Перевірте її на готовність, проткнувши в самому товстому місці виделкою. Акуратно відкрийте фольгу, щоб пара могла швидко вийти. Відразу ж подавайте.
Риба у фользі з овочами
Така риба зі свіжими овочами може бути приготована на грилі, так і в духовці. Цей метод допомагає зробити смак філе ніжним, оскільки воно просочується овочевими соками. Щоб смачно запекти рибу у фользі в духовці, вам потрібно:
- півсклянки свіжого листя базиліка;
- 1 цукіні, тонко нарізаний;
- 1 філе палтуса (450 грамів), розрізане поперечно на 4 частини;
- 1 чашка томатів чері, порізаних навпіл;
- 1/4 склянки оливкової олії;
- 2-2/3 склянки гарячого вареного довгозернистого коричневого рису.
Як готувати рибу з овочами?
Нагрійте духовку або гриль до середньої температури.
Відкладіть 1/4 склянки листя базиліка, наріжте що залишився на тонкі скибочки. Помістіть цукіні по центру 4 великих листів міцної фольги. Зверху покладіть рибу, нарізаний базилік і помідори. Полийте олією. Поверніть фольгу, щоб зробити 4 запечатаних пакета. Тепер залишається тільки запекти філе риби в духовці у фользі.
Запікайте від 10 до 15 хвилин або поки риба не стане м’якою. Обережно розкривайте фольгу, посипте рибу відкладеними листям базиліка. Подавайте з рисом.
Заготовки для страви можуть бути зібрані заздалегідь. Складіть рибу з овочами у фольгу, загорніть і охолоджуйте до 4 годин перед запіканням. Ви можете приготувати за цим рецептом будь-яку різновид м’якої білої риби (наприклад, пікшу або тріску), розрахувавши час її приготування, залежно від товщини.
Тілапія з овочами
Існує безліч рецептів риби, запеченої у фользі. Ви завжди можете додати саме ті овочі і приправи, які ви любите. Риба печеться всього за двадцять хвилин, що робить її ідеальним, швидким вечерею. Всього вам буде потрібно:
- філе тілапії;
- приправа (суміш спецій на ваш смак);
- помідори, нарізані кільцями;
- зелений лук, подрібнений;
- базилік, подрібнений;
- лимонний сік свіжий;
- оливкова олія.
Як готувати цю страву?
Це найлегший спосіб запекти рибу у фользі в духовці. Простий він тому, що точна кількість інгредієнтів ніким не встановлюється, все залежить тільки від вашого смаку. Ви можете замінювати одні спеції іншими і самостійно регулювати їх кількість. Нанесіть трохи оливкової олії на фольгу, щоб риба не прилипала. Покладіть філе тілапії в середину листа. Витрусіть суху приправу і рівномірно розподіліть по рибі. Покладіть помідори, зелену цибулю і базилік зверху. Додайте трохи лимонного соку над усіма інгредієнтами. Оберніть фольгу навколо риби вільно, щоб зробити пакет. Випікайте при 220 градусах протягом 20 хвилин. Також можна запекти рибу у фользі по цьому рецепту на грилі або навіть на багатті.
Ви можете додавати багато овочів, набагато більше, ніж риби. Інші овочі і приправи також будуть гарні в цьому рецепті. Ви можете навіть спробувати додати сир, якщо любите таке поєднання.
Швидкий рецепт для великої компанії
Іноді ідея приготування риби, особливо для великої групи гостей, може виглядати лякаючою. Багато хто побоюються, що великі шматки тушки або філе не пропечуться або прилипнуть до листу. Для таких випадків і було придумано запікання в фользі. Крім того, що риба прожарюється рівномірно і не прилипає до форми, вона зберігає всю соковитість і аромат. Для такого простого рецепту вам буде потрібно:
- рибне філе (можна використовувати як тріску, так і лосось);
- саморобний або куплений в магазині маринад за вибором (найпростіший – оливкова олія, трохи соєвого соусу, свіжі трави, зелена цибуля і часник);
- алюмінієва фольга.
Як запекти рибу простіше всього?
Як запекти в духовці рибу у фользі, щоб це було просто? У маленькій мисці підготуйте маринад. Розмістіть шматок фольги на деко і покладіть рибу шкірою вниз. Вилийте маринадних суміш зверху.
Підніміть всі чотири краї фольги, щоб створити навколо риби і маринаду. Затисніть кожен з чотирьох країв, потім з’єднайте їх, щоб скласти і запечатати пакет.
Для тріски краще всього додати декілька свіжих листя базиліка, щоб надати їй пряний аромат зелені. Ви також можете використовувати кілька ложок соусу песто замість листя і оливкової олії.
Переконайтеся, що ви затиснули краї фольги досить щільно, оскільки важливо створити закриту середовище, в якому риба може повністю пропектися. Крім того, ви напевне не хочете, щоб маринад або рибні соки просочувалися назовні і заливали деко.
Помістіть пакет з фольги в духовку при 190 градусах на верхню стійку. Випікайте приблизно 15-20 хвилин, в залежності від типу і розміру риби. При такому приготуванні рибне філе буде не тільки рівномірно просмажене, але і відмінно вбере в себе смак і запах маринаду і трав, з якими вона готувалася.
Італійський рецепт риби з овочами
Як вже було зазначено вище, фольга – це єдиний спосіб приготування соковитою та ароматною риби. Будь-такий рецепт не займе у вас багато часу і не зажадає серйозних навичок. Нижче пропонується приготувати рибу в італійському стилі, з використанням лимона, ароматного оливкової олії і освіжаючої м’яти. Всього вам потрібно:
- півтори чайні ложки солі;
- 1/2 чайної ложки свіжого чорного меленого перцю;
- 700 грамів молодого горошку в стручках;
- 1 жовтий болгарський перець, нарізаний;
- 1 помаранчевий болгарський перець, нарізаний;
- півсклянки білого вина;
- 1/4 склянки лимонного соку;
- 4 чайних ложки оливкової олії;
- чотири філе форелі по 120 грамів з шкірою (або інша риба товщиною близько 1,5 см);
- 8 тонких скибочок лимона;
- цедра 1 лимона;
- 1/4 склянки свіжого подрібненого листя м’яти.
Готуємо рибу середземноморського рецептом
Розігрійте до 190 градусів духовку. У невеликій мисці змішайте лимонну цедру, сіль і перець. Відкладіть.
Підготуйте 4 листа алюмінієвої фольги. Помістіть на кожен з них по чверті від загальної кількості горошку, жовтого і помаранчевого перцю. На кожну порцію овочів полийте по 2 столові ложки білого вина, одній столовій ложці лимонного соку і 1 чайній ложці оливкової олії. Поверх кожної суміші овочів покладіть по шматку рибного філе. Посипте зверху приправленою лимонною цедрою, покладіть зверху по 2 скибочки лимона.
Поверніть фольгу в щільні згортки. Помістіть в духовку і випікайте 15-18 хвилин, в залежності від товщини філе. Посипте рибу м’ятою перед подачею.
