Сало солоне в тузлуці
Як засолити сало в домашніх умовах шанувальникам гостро-солоних продуктів? Для цього можна використовувати тузлук – особливий розчин, який готується з 1,7 склянки солі і такої ж кількості води. Його необхідно поставити на вогонь, довести до кипіння, після чого вимкнути плиту і охолодити рідину до 20 градусів.
Тим часом в літрову банку треба укласти заздалегідь підготовлені шматки сала, які попередньо можна порізати на більш дрібні частини (по 100-150 г кожна). Між шматочками треба рівномірно укласти такі спеції: 3 лаврових листа, п’ять горошин чорного перцю, а також три роздавлений зубки часнику. Всі інгредієнти треба залити тузлуком і, накривши кришкою, залишити маринуватися в холодному місці.
Швидкий спосіб
Як швидко засолити сало? Для цього можна скористатися способом, який представлений тут.
На 1 кг свинячого сала треба підготувати суміш спецій, яка повинна складатися з 100 г солі, 10 г суміші перців (продається в пакетах), пари зубків часнику (попередньо треба розчавити), а також 5 р куркуми. Після цього вибраний шматок продукту треба порізати на середньої товщини смужки і обтерти приправами кожну з них. У такому вигляді смужки треба розкласти на дошці і залишити в умовах кімнатної температури на пару годин. Після закінчення відведеного часу спеції треба акуратно видалити з допомогою ножа і відправити сало в холодильник – через 30-40 хвилин воно буде готове.
