Як смачно запекти яловичину в духовці: секрети кулінарів
Існує чимала кількість секретів, якими користуються у своїй практиці багато кулінари. Зокрема, перед процесом запікання багато з них рекомендують наповнювати шматок м’яса часником, салом, морквою – так воно буде не тільки більш соковитим, але ще і ароматним.
Як смачно запекти яловичину в духовці, якщо вона готується без рукава або фольги? У такому разі обов’язково треба подбати про те, чим накрити шматок. Вдалим варіантом для цього вважається свіже сало, яке надає додаткову соковитість м’яса, а також не дає йому пригоріти. У тому випадку, якщо запікання продукту виробляється у фользі, то в страву бажано покласти шматок вершкового масла – він додасть страві соковитості, а також зробить його більш ніжним.
Перед закінченням приготування професійні кухарі радять розкривати фольгу. Це необхідно для того, щоб шматок філе придбав апетитний золотаве забарвлення. У деяких випадках для додання пікантності смаку і вигляду в цей момент м’ясо посипають тертим сиром.
Як запекти яловичину в духовці таким чином, щоб вона вийшла дуже ароматною? Для такої мети обов’язково треба використовувати трави. Натирати ними філе слід перед тим, як воно загортається у фольгу і поставити в духовку. Які прянощі можна використовувати? Прекрасним варіантом для цього є: орегано, базилік, а також розмарин.
