Приступаємо до приготування
Моркву і буряк очистіть, натріть на тертці, викладіть в глибоку сковороду з рослинним маслом (не менше 1 склянки) і обсмажте. Інші овочі тонко нашаткуйте. Додайте до них обсмажені компоненти, а також прянощі. Влийте ще 2 склянки олії, а потім тушкуйте протягом години.
За цей час підготуйте банки. Вимийте їх в содовому розчині і стерилізуйте. Те ж саме виконайте з кришками. Коли заправка для борщу буде готова, гарячої розкладіть її по банкам, загорніть і оберніть, перевернувши шийкою вниз.
З вогником
Цей варіант ідеально підійде для тих, хто любить гострі страви. У процесі приготування кількість спецій кожен регулює за своїм смаком. Однак дітям готувати перші страви на основі такої заготовки не рекомендується. Отже, для приготування потрібно:
- буряк (свіжа)– 3 кг;
- помідори (червоні) – 3 кг;
- соковита морква – близько 2 кг;
- білий або жовтий цибуля – 2 кг;
- перець – 2 кг;
- гострий перчик – невеликих 2 стручка;
- лист лавра;
- сіль.
