Розглянемо етапи приготування
Очистіть і гострий перець болгарський від плодоніжок і насіння. Разом з помідорами пропустіть через м’ясорубку. Моркву і буряк очистіть, подрібніть за допомогою великої терки, викладіть їх в сковороду з рослинним маслом. Тушкуйте продукти протягом 15 хвилин. На завершення викладіть в сковороду інші овочі, додайте лист лавра, а також сіль. Тушкуйте заправку ще годину. Коли буде готова, гарячої розкладіть масу в попередньо вимиті та простерилізовані скляні банки і закатайте.
Щоб приготувати борщ з такою заправкою, необхідно для початку зварити бульйон на кісточці з картоплею і капустою. На завершення слід додати заготівлю і нагріти до кипіння.
Солодка заготівля
Готується така заправка для борщу швидко і просто. Для цього підготуйте наступні складові:
- буряк (червона)– 2 кг;
- морква – приблизно 2 кг;
- оцет (концентрація 6 %) – приблизно 0,5 склянки;
- томати – близько 2 кг;
- перець – 2 кг;
- на рослинній основі олія – 0,5 л;
- цибуля – 2 кг;
- сіль – приблизно 0,5 склянки.
