З медом і лимоном
Дуже оригінальний спосіб приготування солоної капусти – з медом і лимоном. Закуска, яка виходить у підсумку, має пряний і кислуватий аромат, а смак її просто приголомшливий.
Для приготування капусти таким способом треба взяти великий качан овоча, зрізати з нього пошкоджені і грубі листочки, а потім помити і нашаткувати дуже дрібною соломкою. Після цього до капусти треба додати середній лимон, порізаний дрібними шматочками. З цитруса попередньо треба зняти шкірку. Тепер овочі треба гарненько віджати, видавлюючи з них трохи соку. По закінченні цієї процедури потрібно вкласти в капусту з лимоном велику моркву, яку попередньо треба натерти на тертці.
Окремо потрібно зробити розсіл для закуски. Для цього потрібно закип’ятити на плиті півтора літра очищеної води, додати до неї пару столових ложок меду і вдвічі більше солі. Після перемішування каструлю треба прибрати з вогню і утворилася рідиною залити овочі.
Тепер капусту треба накрити чистою марлею, поставити зверху гніт, а потім залишити в прохолодному місці на кілька днів.
