З горобиною
Горобина – це ще один інгредієнт, який ідеально підходить для додання засоленої капусті особливого смаку. Для того щоб приготувати оригінальну закуску з простої технології, треба взяти 10 кг овоча, попередньо обробити його і нашаткувати вилки, минаючи кочережки. Після цього до них слід відправити склянку солі і все ретельно перемішувати, выминая сік з маси.
Після того як маса стане соковитою, треба додати до неї прянощі. У їх якості можна використовувати ложку сушених насіння кропу або таку ж кількість кмину. Крім цього, до капусти слід відправити півкілограма вимитих і порізаних на дрібні шматочки кислих яблук, з яких попередньо треба вирізати серцевину. Для додання особливого смаку капусті простий рецепт засолки пропонує вкласти в масу склянку ягід червоної горобини. Після ретельного перемішування інгредієнти треба перекласти для подальшого приготування в тару, яка має бути скляному, емальованому, керамічної або дерев’яною.
Поверх складових необхідно укласти чисту марлю, а потім встановити гніт. Капусту слід тримати в прохолодному місці. Після закінчення 15 днів закуска буде готова.
