“Святкова” капуста
Як приготувати белокочанный овоч оригінальним способом? Вихід – зробити засолювання капусти на зиму. Рецепт дуже смачної капусти передбачає її приготування в поєднанні з овочами і часником.
Для створення гострою, ароматною і пікантною закуски слід взяти 4 кг білокачанної пухкої капусти, видалити з неї верхні листки з качаном, а потім нашаткувати її великими шматками. Після проведення таких приготувань слід викласти овоч у посуд, в якості якої ідеально підійде емальоване відро або таз. Зробити це треба нетовстими шарами, між якими потрібно вкласти порізану брусками буряк (3-4 штуки), а також подрібнений часник (10 часточок).
Окремо треба приготувати пряний розсіл, в якому буде маринуватися капуста. Для цього треба взяти літр води і поставити каструлю з нею на вогонь, Після того як рідина закипить, треба влити в неї половину склянки яблучного оцту, додати таку ж кількість солі, а також 4 лаврових листа і 10 горошин перчика. Після приготування розсолу його треба влити в каструлю з овочами, закрити кришкою і остудити. Після охолодження масу треба відправити в холодильник або в підвал.
На приготування закуски потрібно близько 4-5 днів.
