Засолювання з морквою
Ідеальне поєднання овочів – це капуста з невеликою кількістю моркви. Для того щоб зробити засолювання капусти за домашнім рецептом, що відрізняється своєю простотою, треба взяти великий качан капусти, видалити з нього зайві і пошкоджені листя, помити і дуже дрібно нашаткувати з допомогою ножа або спеціальної терки. Після цього овоч треба скласти у великий таз і ретельно пом’яти руками таким чином, щоб з нього почав виділятися сік. В процесі капусту треба трохи підсолювати. В кінці підготовки треба всипати в миску з овочем велику ложку цукру.
Після проведення цих приготувань в капусту треба додати одну терту на крупній тертці моркву середнього розміру, перемішати, не розминаючи масу, а потім щільно укласти все в підготовлену банку. Поверх всього треба встановити гніт.
Після закінчення 3-4 днів засолювання капусти за рецептом буде завершена.
