Оладки на кефірі: рецепт з фото

Що собою являє рецепт оладок на кефірі? Як приготувати цю страву? Ви знайдете у статті відповіді на ці та інші питання. Багато бажають вивчити рецепти з фото оладок пишних на кефірі, так як ще з дитинства люблять цю страву. Як правильно приготувати таку випічку, знають не всі. Адже у багатьох вона не піднімається, залишається плоскою і в’язкою всередині. Ми розповімо, як приготувати ідеальні оладки на сніданок.

М’які і пишні оладки

Як приготувати оладки на кефірі? Рецепт цей вивчіть уважно. Візьміть:

  • кефіру (220 мл);
  • 1 яйце;
  • цукор (60 г);
  • соду (0,5 ч. л.);
  • борошно (200 г).

Отже, готуємо оладки на кефірі. Рецепт передбачає наступні дії:

  • Для початку збийте окремо яйце. Потім додайте цукор і вмішайте його міксером (необов’язково розчиняти його).
  • Влити кефір і розмішайте. Введіть борошно і знову перемішайте. Якщо тісто вийшло щільніше сметани і стікає з ложки дуже повільно, то більше борошно не додавайте. До речі, якщо ви покладете багато борошна, то оладки піднімуться добре і будуть дуже смачними. Але вони стануть твердими, коли охолонуть. Якщо ж ви додасте менше борошна, ніж це потрібно, піднімуться оладки погано.
  • Введіть негашене соду і перемішайте.
  • Ложкою в розігріте масло викладіть тісто і смажте з обох сторін на малому вогні до золотистої скоринки.
  • Оладки «Ідеальні»

    Представляємо вам ще один рецепт оладок на кефірі. Для виготовлення цієї страви беремо:

    • кефір (0,5 л);
    • 1 яйце куряче;
    • 1,5 ст. л. цукру;
    • 2,5 склянки борошна (склянка 250 мл = 160 м);
    • соду (0,5 ч. л.);
    • олія (для смаження);
    • сіль (1/3 ч. л.).

    Погодьтеся, дуже легко готувати на кефірі пишні оладки. Рецепт з фото цей передбачає виконання таких дій:

  • Дістаньте кефір з холодильника заздалегідь, щоб він мав кімнатну температуру.
  • У миску вилити кефір, туди ж покладіть цукор, яйце, сіль і перемішайте (можна міксером).
  • Додайте просіяне борошно і соду. Як правило, соду в кефір кидають для того, щоб вона погасилась. Тут же додавайте саме з борошном.
  • Ретельно перемішайте, так як потім масу розмішувати заборонено!
  • Залиште тісто на 30 хв, щоб пішла реакція соди з кефіром. Коли на поверхні маси з’являться бульбашки, приступайте до смаження.
  • Нагрійте олію. Пам’ятайте, що розмішувати тісто більше не можна. Візьміть його ложкою з краю так, щоб основну масу не турбувати, і як би отщіпніте об стінку миски. Обережно викладіть на сковорідку і готуйте на повільному вогні.
  • Коли на поверхні коржів з’являться бульбашки, переверніть їх на іншу сторону. Тепер оладки будуть підніматися.
  • Процес завершено. Пишні смачні подавайте оладки з варенням, сметаною або просто так.

    Перевірений і смачний рецепт

    Пропонуємо вам ознайомитися з ще одним рецептом з фото пишних оладок на кефірі. Ви зможете приготувати дійсно повітряну випічку, яка залишиться легкої і м’якою навіть на наступний день. Беремо:

    • кефір (500 г, жирність може бути будь-яка);
    • 3 склянки борошна в/с;
    • цукор (2 ст. л.);
    • 1 яйце;
    • пакетик ванільного цукру;
    • щіпку солі;
    • розпушувач (1 ст. л.) або соду (2 ч. л.).

    Це чудовий рецепт з фото оладок на кефірі. Покрокове приготування включає такі дії:

  • Змішайте в мисці дрібку солі, яйце, цукор і збийте вінчиком.
  • Нагрійте в ковшике кефір майже до кипіння, постійно помішуючи. Кефір згорнеться і трансформується в пластівці – це те, що нам потрібно.
  • Тонкою цівкою вилити кефір в яєчну суміш, яку потрібно помішувати, щоб яйце не згорнулося. В суміші ви побачите пластівці – це спотворений кефір, лякатися не потрібно.
  • Борошно просійте і висипте в неї ванільний цукор.
  • В яєчно-кефірну суміш додайте борошно і змішайте до однотипної маси.
  • Тепер висипте розпушувач (амоній) або соду і перемішайте ще раз. У вашому тесті почнуть з’являтися повітряні бульбашки.
  • Тісто зробіть густим. Воно повинно повільно стікати з ложки, а не виливатися. Відразу всю муку додавати не потрібно: спочатку покладіть 2,5 склянки, а якщо ще знадобиться, додасте потім. Допоможіть потрібної щільності тесту досвідченим шляхом. Щільність і якість борошна у всіх різна.
  • Випікайте оладки відразу ж. Викладіть тісто на гарячу сковорідку з олією десертною ложкою.
  • Зменшіть вогонь і дочекайтеся, поки підрум’яниться одна сторона. Потім переверніть оладки, зробіть малий вогонь, накрийте кришкою на пару хвилин кришкою. Так оладки зростуть ще більше.
  • Щоб позбутися зайвого жиру, готові вироби розмістіть на серветці. Потім відправте в миску і накрийте кришкою.
  • Подавайте оладки з варенням або сметаною – кому як подобається. До речі, для цього рецепта краще всього брати кислий кефір. З нього виходять найвищі вироби.

    На кефірі без соди

    Ознайомтеся з рецептом пишних оладок на кефірі без соди. Ці вироби можна подавати зі згущеним молоком або сметаною, яєчнею або смаженим беконом. Їх можна приготувати на молоці, кефірі, ряжанці, сметані або на подкисших молочних продуктах. Можна цілу гору насмажити, а потім розігрівати в мікрохвильовій печі. Вам потрібно взяти:

    • кефір (500 г);
    • 1 яйце;
    • 2,5 склянки борошна;
    • сіль (0,5 ч. л.);
    • порошок для випічки (1 ч. л.);
    • масло пісне (за смаком);
    • цукор (2 ст. л.).

    По цьому рецепту оладки на кефірі без соди готуються так:

  • Кефір кімнатної температури налийте у велику миску.
  • Сюди ж всипте цукровий пісок і сіль (0,5 ч. л.).
  • Додайте яйце, розпушувач і добре перемішайте.
  • Просійте борошно і додайте її туди ж. Замішайте однорідне тісто і залиште на 20 хв.
  • Розжаримо сковороду з маслом, викладіть оладки і смажте їх протягом 2-3 хвилин.
  • Переверніть кожен виріб виделкою, обсмажуйте до готовності з іншого боку.
  • Перекладіть оладки на тарілку, подавайте з полуницею або сметаною.

    Дріжджові оладки на кефірі

    А що собою являє рецепт оладок пишних на сухих дріжджах з кефіром? Для створення цієї страви купите:

    • кефір (400 мл);
    • сіль (1/3 ч. л.);
    • 1/3 ч. л. соди;
    • 0,5 склянки теплої води;
    • сухі дріжджі (2 ч. л.);
    • цукор (1 ч. л.);
    • 7 ст. л. борошна;
    • цукор (1 ст. л.).

    Багатьом подобається цей рецепт з фото. Оладки на кефірі покроково готуйте наступним чином:

  • Підігрійте кефір так, щоб він був злегка теплий. Додайте в нього соду, розмішайте і відставте.
  • Сухі дріжджі розведіть в половині склянки теплої води, додайте цукор (одну ч. л.). Коли суміш підніметься, з’єднайте її з кефіром.
  • Додайте сіль, ст. л. цукру, борошно так, щоб тісто стало трохи густіше, ніж сметана. Надішліть підходити в тепле приміщення.
  • Через 45 хвилин об’єм тіста збільшиться в два рази. Не перемішуйте його. Акуратно беріть ложкою і смажте оладки на змащеній олією добре розігрітій сковороді.
  • Морквяні оладки на кефірі

    Ви вже навчилися готувати оладки на кефірі? Рецепт з фото цей унікальний. Вам знадобиться:

    • 0,5 кг моркви;
    • 0,5 склянки борошна пшеничного;
    • 2 яйця;
    • 1 склянку кефіру;
    • 0,5 ч. л. солі;
    • 1 ст. л. цукру;
    • пісне масло.

    Отже, виконайте такі дії:

  • Очистіть моркву на тертці натріть, змішайте з сіллю, яйцями і цукром.
  • В отриману масу додайте кефір і замісіть густе тісто.
  • Розігрійте на сковороді олію і десертною ложкою викладіть в нього заготовки.
  • Смажте оладки з двох сторін.
  • Готові оладки подавайте зі сметаною.

    З бананом

    Цей рецепт з фото оладок на кефірі з бананом подобається всім! Отже, візьміть:

    • 3 банана;
    • 1 склянку кефіру;
    • 2 яйця;
    • 0,5 склянки борошна;
    • цукор (1 ч. л.);
    • соду гашену (0,5 ч. л.);
    • сіль.

    Ви вже знаєте, як спекти оладки на кефірі. Рецепт цей передбачає такі кроки:

  • Розімніть банани, додайте яйця, цукор, соду, кефір, сіль і борошно.
  • Перемішайте і почніть випікати оладки на заздалегідь розігрітій сковороді з олією.
  • Подавайте вироби до столу з варенням або сметаною.
  • З фруктами

    Ми вже розглядали рецепт з фото оладок пишних на кефірі. Покрокове приготування таких оладок, але з фруктами, представляємо вашій увазі. Вам знадобиться:

    • цукор (за смаком);
    • 1 яйце;
    • ½ Ч. л. солі;
    • 1 склянку кефіру;
    • ½ Ч. л. соди;
    • 1,5 склянки борошна;
    • фрукти (за смаком);
    • цукор ванільний (за смаком).

    Готуйте наступним чином:

  • Збийте віночком яйце, всипте цукор, сіль, цукор ванільний (половину або цілий пакетик).
  • Відправте в суміш соду і кефір.
  • Тепер додайте борошно і все змішайте до однорідної маси. У підсумку вона повинна бути ідентична густої сметани.
  • Додайте в суміш ті фрукти, які ви любите (банан, вишню або яблука).
  • Розігрійте сковороду, викладіть тісто десертною ложкою і смажте. Перевертайте оладки тоді, коли вони підрум’яняться.
  • Вівсяні оладки на кефірі

    Для приготування цих виробів вам знадобиться:

    • 1 склянку кефіру;
    • 3 склянки вівсяних пластівців;
    • цукор (2 ст. л.);
    • 100 г масла вершкового;
    • сіль;
    • 3 яйця.

    Готуйте вівсяні оладки так:

  • Мюслі або пластівці залийте кефіром і залиште на 15 хвилин. Збийте яйця, всипте цукор, злегка присолите і змішайте з разбухшими пластівцями. Якщо маса вийшла занадто рідкою, додайте трохи борошна.
  • Невеликими порціями рідке тісто вилийте на сковороду і обсмажуйте до золотистого кольору з обох сторін.
  • Подавайте зі сметаною або розтопленим шоколадом.

    Оладки з кабачків на кефірі

    Цей рецепт оладок на швидку руку на кефірі унікальний. Вам знадобиться:

    • 0,5 л кефіру;
    • щіпка солі;
    • 1 склянка борошна;
    • сода (1 м);
    • 2 кабачка;
    • 4 зубки часнику;
    • 200 г майонезу;
    • олія (за смаком).

    Готуйте наступним чином:

    • Покладіть в кефір негашене соду, сіль, два середніх кабачка параметрів, натертих на крупній тертці. Всипте борошно в отриману масу – тісто має бути ідентично тесту для простих оладок.
    • Далі смажте вироби з обох сторін, викладайте купками на тарілку, змащуючи кожен шар майонезом, який завчасно додайте подрібнений часник.

    З чорниці

    Для того щоб спекти смачні оладки з чорниці на кефірі, вам потрібно мати:

    • 1 яйце;
    • 200 г замороженої чорниці;
    • 1 стакан знежиреного кефіру;
    • сіль (1 м);
    • 3 ст. л. тростинного цукру;
    • борошна (3 ст. л.).

    Готуйте цю страву наступним чином:

  • Чорницю розморозьте.
  • У миску вилити кефір, розбийте одне яйце, додайте просіяне борошно і почніть змішувати тісто, ідентичне густої сметани. Додайте за смаком сіль і цукор (ви можете взяти ванільний цукор, і тоді оладки будуть більш ароматними).
  • Пюрируйте чорницю в блендері і введіть її в тісто.
  • Смажте оладки на розпеченій сковороді, змазаній оливковою олією. Після кожної приготовленої партії протирайте сковороду серветкою і додайте нове масло.
  • З родзинками

    Для створення оладок на кефірі з родзинками беремо:

    • 100 г світлого родзинок;
    • 100 г темного родзинок;
    • 600 мл кефіру 3,2%;
    • соду (0,5 ч. л.);
    • 2 яйця;
    • 2 ст. л. цукру;
    • борошно (200 г).

    Готуйте цю страву так:

  • Ізюм промийте. Всі компоненти перемішайте, додайте родзинки і знову перемішайте. За консистенцією тісто має відповідати густої сметани.
  • Смажте на середньому вогні. Готові вироби подавайте зі згущеним молоком.
  • Оладки закусочні з яйцем і зеленою цибулею

    Ці оладки виходять пишними, м’якими і смачними. Візьміть:

    • 1 яйце;
    • одну ст. л. цукру;
    • 220 мл кефіру 2,5%;
    • 200 г борошна;
    • 2 зварених круто яйця;
    • 30 г цибулі зеленої;
    • соду (0,5 ч. л.);
    • сіль (за смаком);
    • олія (для смаження);
    • мелений перець чорний (за смаком).

    Готуйте ці оладки наступним чином:

  • Для початку замісіть тісто. Для цього збийте яйця, додайте трошки цукру і перемішайте. Влийте кефір, всипте соду і знову перемішайте. Тепер введіть борошно, замішують тісто віночком. Посоліть, поперчіть і відставте в сторону.
  • Подрібніть яйця і цибулю. Додайте в тісто і перемішайте.
  • Сковороду з олією розжарте і десертною ложкою, змоченою у воді, викладіть на нього тісто.
  • Смажте з обох сторін на малому вогні.
  • Подавайте готові оладки з зеленим цибулею і яйцями зі сметаною.

    Панкейкі

    Вище ми представили вам рецепти пишних оладок на кефірі з розпушувачем. А що таке панкейкі? Це американські оладки. По нижченаведеному класичним рецептом вони виходять повітряними, ніжними і дуже смачними. Вам знадобиться:

    • 350 мл кефіру;
    • 3 яйця;
    • 220 г борошна;
    • цукор (50 г);
    • 50 г вершкового масла;
    • розпушувач (10 м);
    • 2,5 г соди;
    • 2,5 г солі.

    Готуйте панкейкі так:

  • Просійте в миску борошно, додати соду і розпушувач. Відправте туди ж цукор, сіль і перемішайте. Відставте в сторону.
  • В окремому посуді змішайте кефір з яйцями. Додайте в отриману суміш борошно.
  • Злегка перемішайте і з’єднайте з розтопленим вершковим маслом. Знову перемішайте.
  • Розігрійте сковороду з товстим дном на вогні, додавши масло. Ополоником (обсяг близько 70 мл) налийте на середину сковорідки тісто.
  • Смажте на повільному вогні до тих пір, поки вироби не зарум’яняться. Верхня частина панкейка при цьому буде сильно пузиритися.
  • Переверніть заготовку і смажте знову до рум’яної скоринки.
  • Готові вироби викладіть на блюдо гіркою. У вас повинно вийти близько 15 панкейків.
  • Подавайте з медом, вершковим маслом, сметаною, кленовим сиропом або варенням.

    Капустяні оладки на кефірі

    А тепер розповімо вам, як готувати капустяні пишні оладки з розпушувачем на кефірі. Рецепт цей хвалять всі. Вам знадобиться:

    • 300 г капусти білоголової;
    • 150 г кефіру;
    • 1 ст. л. цукру;
    • розпушувач (1 ч. л.);
    • 1 яйце;
    • сіль (1 ч. л.);
    • 0,5 ч. л. чорного меленого перцю;
    • 5 ст. л. борошна;
    • масло пісне (для смаження).

    Готуйте капустяні оладки так:

  • Перекрутіть через м’ясорубку капусту.
  • Додайте цукор і перець, посоліть. Злегка збийте яйце і додайте в загальну масу. Влийте кефір.
  • Розпушувач змішайте з борошном. Просійте борошно, додайте в масу і перемішайте.
  • На розігріту сковороду з маслом, викладіть ложкою тісто. Смажте оладки пару хвилин на помірному вогні.
  • Переверніть і смажте до готовності.
  • Капустяні оладки подавайте зі сметаною.

    Шоколадні оладки

    Якщо ви приготуєте цей швидкий і смачний десерт, ви зможете добре поснідати. Отже, вам потрібно приготувати:

    • 450 г кефіру;
    • какао (2 ст. л.);
    • 0,5 ч. л. лимонного соку;
    • 1 яйце;
    • 2 ст. л. цукру;
    • 150 г борошна;
    • соду (на кінчику ножа);
    • 1 склянка сметани або густих вершків;
    • 2 ст. л. цукру;
    • шоколад чорний для прикраси (не обов’язково).

    Виконайте наступні дії;

  • Змішайте 1 склянку кефіру з яйцем, лимонним соком і цукром. Окремо з’єднайте соду, борошно і порошок какао.
  • Перемішайте рідку і суху частину тесту. Додаючи решту кефір, добийтеся густої однорідної консистенції маси.
  • Смажте оладки на сковороді з маслом з обох сторін.
  • Вершки або сметану збийте з цукром. За допомогою кондитерського мішка видавіть збиту сметану на вироби.
  • Зверху можна потерти шоколад.