Теплий салат
Морепродукти в це блюдо вводять в останню чергу – перед самою подачею. А поки дрібно посечем два зубчики часнику і пару стебел свіжого базиліка. Листя збережемо – вони нам ще знадобляться. Довгий огірок (або два невеликих) поріжемо тоненькими півколами. Додамо цедру, зрізану з допомогою терки з одного лайма. Видавимо сік з половинки цитруса в огірки. Але це ще не все. Соком з іншої половинки лайма поллємо порізану кубиком м’якоть двох авокадо. Змішаємо всі інгредієнти, збризніть оливковою олією, посолити. Двісті грамів сирих великих креветок почистимо. Для цього надрізаємо панцир з боку спини рачка і видаляємо темну кишкову вену. Хвостики можна залишити. Розігріваємо в сковороді олію. Чистимо одну-дві часточки часнику. Цілими додаємо їх в сковороду. Коли масло просочиться ароматом часнику, виловлюємо зубчики і кладемо креветки. Обсмажуємо за півтори хвилини з кожного боку. Викладаємо поверх інших інгредієнтів і подаємо теплий салат з авокадо з креветками до столу.
