Печемо швидко
Якщо підсумувати час, необхідний на заміс і відстоювання тіста, приготованого за попереднім рецептом, то виходить, що пирога потрібно присвятити цілий день. Але можна прискорити весь процес. По-перше, згадаємо, що сухі дріжджі піднімають тісто швидше. А якщо ви використовуєте наступний рецепт, то вже через сорок хвилин можете ставити пиріг в духовку.
Підігріваємо три склянки молока.
В одну чашку насипати пакетик сухих дріжджів, у другу – чайну ложечку солі.
Стакан теплого молока розливаємо порівну у дві ємності. Розмішуємо до розчинення дріжджів і солі.
У залишився молоко температурою близько 45 градусів ріжемо шматочками 200 грамів вершкового масла і всипаємо півтори склянки цукру. Розмішуємо до розчинення.
Додаємо склянку борошна. Розмішуємо. Коли суміш трохи охолоне (до + 30 градусів) всипаємо ще вісім склянок борошна. Розмішуємо.
Вливаємо молоко з дріжджами і сіллю. Вбиваємо чотири яйця, які потрібно заздалегідь довести до кімнатної температури.
Замішуємо тісто дріжджове з швидким дріжджами для пирогів, накриваємо його харчовою плівкою і ставимо в холодильник.
Через півгодини дістаємо, обминаємо і розкочуємо.
Формуємо пиріг і, не витрачаючи часу на расстойку, випікаємо.
Як бачите, швидко і просто.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
