Печемо в пост
Дріжджове тісто на молоці для пирогів не підходить для суворих вегетаріанців і тих, хто шанує приписи церкви. Тому існують рецепти, в списку інгредієнтів яких немає ні яєць, ні молока. Дріжджі краще взяти сухі. Їх ми розчиняємо в теплій воді з сіллю і цукром (дивіться класичний покроковий рецепт). А можна поступити інакше. Просіюємо в миску борошно, змішати з сухими дріжджами, сіллю і цукром, а потім підливаємо теплу воду. Так чи інакше, але в тісто потрібно додати якийсь жир. І в пісному варіанті це може бути розм’якшений маргарин або рослинне масло. До речі, таке тісто місити руками набагато легше. Формуємо колобок, накриваємо його рушником і залишаємо в теплі на годину. За цей час тісто збільшиться в два рази. Обминаємо його, і місимо її разів п’ять хвилин. Після чого можна його одразу й розгортати для майбутнього пирога.
