Секрети вдалого дріжджового тіста для пирогів
Здавна вважалося, що заміс такого типу основи схоже магічного дійства. Адже дріжджі – настільки примхливий продукт, що навіть при суворому дотриманні рецепту тісто може не піднятися. Наші бабусі молилися перед замісом, осіняли опару хресним знаменням. І ніколи не дріжджове тісто замішували в критичні дні. Але секрет такої основи простий. Використовуйте тільки непрострочені продукти, які всі будуть мати кімнатну температуру. Готуйте натопленім приміщенні. Не турбуйте опару (навіть різкий звук може призвести до того, що вона опаде). І готуйте в гарному настрої.
