На що потрібно звернути увагу?
Рецепт торта чізкейк в домашніх умовах не так складний, якщо знати секрети приготування.
Основа для сирного пирога практично не має значення. В різних країнах її готують по-своєму, і це може бути як бісквітна крихта, так і мелене печиво з вершковим маслом. Але все це стосується тільки чізкейку, выпекающегося в духовій шафі. Якщо у термічній обробці немає потреби, то складові для сирного пирога купуються вже готовими і після змішування просто відправляються в холодильник. Існують і такі рецепти торта чізкейк в домашніх умовах, які розраховані на приготування в мультиварці.
Чізкейк на вісімдесят відсотків складається з сирної начинки. І ось тут починаються складнощі. Рецепт крему для торта чізкейк скрізь приблизно однаковий. Труднощі починаються з консистенцією сирного крему. Він повинен бути середньої плинності і складатися з вершкового сиру “Філадельфія”. Останнім часом, незважаючи на порушення рецептури, все більша кількість людей готує такий десерт з сирною начинкою, а то і зовсім зі сметаною великий жирності. Хоч це і порушення технології, але в нашій країні такі смаки більш звичні. До того ж подібна заміна здешевлює десерт.
Для цього ласощі не потрібно купувати окрему форму. Її відмінно замінить роз’ємна кондитерська форма. Щоб випічка була естетично гарна, дно і борти вистилають пергаментним папером. Якщо це рецепт торта чізкейк без випічки, форму можна взяти і силіконову.
Термічна обробка – досить складний процес. Важливо знайти золоту середину, не можна недопечь чізкейк або перетримати в духовій шафі. І в першому, і в другому випадку продукт буде зіпсований. Температурний режим коливається від 150 градусів і до 180 градусів. Час випікання доходить до години. Ознакою правильно приготовленого чізкейку є подрагивающая середина десерту. Якщо немає впевненості в тому, що сирний пиріг готовий, то рекомендується залишити ще на 15 хвилин у духовій шафі. І тільки після повного випікання починати остуджувати.
Кулінари впевнені, що який би рецепт торта чізкейк з фото або без не був, готувати його необхідно на водяній бані. Робиться це шляхом встановлення форми більшого розміру ніж та, де готується чізкейк. Далі наливають воду приблизно до середини форми з десертом. Печеться в духовій шафі тільки в такому тандемі.
Остуджують сирний пиріг далеко від протягів і холоду. І не накривають його нічим, щоб не пошкодити сирний шар.
Якщо подібний рецепт торта чізкейк, в домашніх умовах реалізується, вже приївся, то можна розбавити його іншими смаками. Наприклад, додати шоколад, якісь ягоди або фрукти. Експериментувати можна щодня, змінюючи тим самим смак.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
