Всі складові не повинні відрізнятися по температурі. Щоб цього домогтися, продукти заздалегідь витягують з холодильної камери.
При з’єднанні продуктів не можна використовувати міксер або комбайн. Всі роблять плавно і виключно лопаткою.
При запіканні завжди сирний пиріг остуджують.
Необхідно більшою мірою орієнтуватися на свою духовку. Якщо видно, що скоринка сильно зажаристая, то, звичайно, потрібно зменшити градуси.
Щоб нагрів відбувався рівномірно, верх чізкейку прикривають фольгою.
Після випікання ні в якому разі не можна різко діставати ласощі з духової шафи. Спочатку воно коштує остиглому духовій шафі, потім кілька годин при кімнатній температурі. Останнім етапом буде відстоювання в холодильній камері.
На жаль, не можна спекти сирний пиріг і відразу ж подати його на стіл. Це блюдо не підійде в тому випадку, якщо гості вже на порозі, а пригостити їх нічим. Необхідна практично половина доби для того, щоб ласощі дозріло. І смакові нотки розкриваються тільки після того, як воно постоїть. Смачніше всього чізкейк на другу або третю добу.
Готування на водяній бані. Перед тим як випробувати цей варіант, потрібно переконатися, що всі інші рішення не допомагають.
