Десерти на основі сиру
Для російської людини більш звичний сирний смак. Тому великим успіхом користується сирний пиріг, який уже, по суті, є сирним в нашій інтерпретації. Тим не менш, є багато смачних рецептів сирного торта чізкейк, де відсутня обіцяна кислинка.
Чізкейк на сирі з додаванням ожини
Складові:
- печиво пісочне — 300 грамів;
- масло вершкове — 130 грамів;
- цукровий пісок — 100 грамів;
- незернистый сир знежирений — півкілограма;
- курячі яйця — 2 середніх;
- сіль — опціонально;
- йогурт класичний — 150 грамів;
- цедра лимона — за смаком;
- лимонний сік — опціонально;
- ягоди ожини — 380 грамів;
- ягоди полуниці — 150 грамів;
- цукор ванільний — не більше однієї столової ложки.
Спосіб приготування:
Печиво перемелюють в дрібну крихту і змішують з топленим вершковим маслом.
На дно форми для випічки укладають пергаментний папір і висипають олійно – піщану суміш. Утрамбовують за допомогою ложки або денцем склянки.
Сир перетирають з допомогою сита або комбайна. У перетертий сир додають лимонну цедру і сік.
Всипають цукровий пісок, сіль, ванільний цукор і класичний йогурт. Ретельно перемішують всю масу. Курячі яйця забивають з черговістю, після кожного ретельно вимішуючи сир.
Отриманий крем вливають поверх основи і розрівнюють. Згідно з цією рецептурою десерт готується на водяній бані. Для цього у форму більшого діаметра ставиться посуд з чізкейк. У велику ємність наливають киплячу воду і відправляють в духовку.
Час приготування становить годину при температурному режимі 160-170 градусів. Після десерт дістають з духовки, дають час охолонути і поміщають в холод на кілька годин.
Зверху сирного пирога виливають пюре з ягід полуниці і половини ожини. Декорують залишилися ягодами.
