Слід звернути увагу
У даному рецепті не передбачено використання солі. Згідно з ним, маринований часник, приготований описаних в ньому способом, виходить пряним, гострим і трішки солодкуватий.
Заготівля часнику по-українськи
Для приготування знадобляться цілі головки часнику (молодого). Крім цього, використовують:
- воду – 4 склянки;
- сіль – 2 ч. ложки;
- столовий оцет – 2 склянки.
Етапи приготування
Готують так:
Промивають часник (великі головки), зрізають бадилля (залишають довжину стебла близько п’яти сантиметрів). Видаляють з поверхні піну.
Далі часник слід пробланшировать (головки на дві хвилини опускають в окріп).
Банки необхідно простерилізувати, після чого їх заповнюють часником. Заливають доверху розсолом, який готується, як у попередніх рецептах.
Потім банки з усім вмістом ставлять у каструлю (широку) і стерилізують (ємність об’ємом в півлітра необхідно кип’ятити приблизно 5 хвилин, літрові – близько 8 хвилин). Банки закочують, охолоджують і зберігають в прохолодному місці без доступу світла.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
