Тісто на молоці
Розглянемо рецепт тіста на молоці. Млинці, приготовані таким чином, виходять тонкими і мереживними. Для тесту можна брати магазинне молоко. Але на домашньому страва виходить значно смачніше.
Інгредієнти:
- 2 яйця,
- молоко (480 г),
- 1 ст. л. цукру,
- борошно (185 м),
- олію раст. (2 ст. л.),
- щіпка солі.
Використовувані для приготування тіста продукти (молоко і яйця) повинні мати кімнатну температуру, тому продукти необхідно заздалегідь дістати з холодильника. Яйця збиваємо з сіллю і цукром (цукор кладемо навіть у тому випадку, якщо припускаєте використовувати солону начинку). Далі додаємо молоко і ретельно перемішуємо масу. Вводимо борошно, просіяне через сито. Далі збиваємо тісто, щоб не було грудочок. Структура маси вийде ніжною і повітряної. Для приготування тонких млинців борошно необхідно вводити маленьким порціями, не перестаючи заважати віночком. Консистенція готового тіста повинна бути схожа на рідку сметану. Готувати млинці на молоці досить просто. Тісто дуже добре розподіляється по поверхні сковороди і не мнеться при перевертанні. В останній момент додаємо рослинне масло, добре перемішуємо масу.
