Майонез: рецепт інгредієнти і особливості приготування

Кучер В.Г.

Провансаль

Напевно, дуже багато чули про класичний варіант, що вивчається у статті продукту. Він вже багато років широко використовується в кулінарії для приготування різноманітних салатів, запіканок, супів і навіть других страв. Початковий варіант був приготований практично в домашніх умовах. Зате зараз ми можемо придбати готовий продукт в будь-якому магазині. Хоча набагато корисніше і безпечніше для людини і його сім’ї приготувати власними руками майонез. Рецепт цього смачного соусу буде запропоновано далі.

Необхідні інгредієнти:

  • два добірних курячих яйця;
  • один стакан соняшникової олії;
  • одна чайна ложка (з гіркою) гірчичного соусу;
  • одна столова ложка 6 % оцту або половинка лимона;
  • по дрібці солі, цукру і меленого чорного перцю.

Щоб приготувати смачний домашній майонез, слід виконати наступні маніпуляції:

Цікаве:  Пироги з горбушею: рецепти з фото
  • Для початку акуратно розбиваємо яйця і відокремлюємо білки від жовтків.
  • Перший компонент нам поки не знадобиться, а другий — інтенсивно збиваємо виделкою, віночком або міксером.
  • Додаємо гірчичний соус, сіль, цукор, перець. Ретельно перемішуємо до однорідної консистенції.
  • Поступово, продовжуючи збивати суміш, вливаємо олію.
  • Потім додаємо лимонний сік (або оцет). Через кілька миттєвостей маса «магічним» чином зміниться — стане майже білою і досить густий.
  • Нарешті, додаємо білок. Але тільки від одного яйця. Це важлива умова, без дотримання якого смачного домашнього майонезу не вийде.
  • Коли всі зазначені кроки виконані, необхідно ще раз збити суміш протягом пари-трійки хвилин. І нескладний рецепт майонезу закінчено!
    • Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11