Маринад для м’яса – це важливий компонент, який допоможе зробити з вашої курки смачне, соковите і м’яке блюдо. Більше того, існує велика кількість різноманітних рецептів маринаду для курки в духовці, завдяки чому кожен раз ви зможете створювати нове унікальне блюдо. Вони практично ні в чому не будуть повторюватися, і навіть саме м’ясо буде абсолютно по-різному відчуватися. Куряче м’ясо завжди відрізнялося своїм нейтральним смаком, тому ви зможете використовувати практично всі відомі маринади.
Тим не менше, краще всього використовувати такі смачні маринади для курки в духовці, як соєвий, гірчичний, цитрусовий, медовий, з кисломолочною продукцією, томатний або з додаванням вина. Для любителів особливо екзотичних рецептів, можна скористатися кокосовим маринадом, а можете зробити гостру версію, ніжно-вершкову або солодко-пряну.
Що потрібно знати?
Куряче м’ясо відрізняється своєю ніжністю, у зв’язку з чим для його маринаду рідко додають різні «агресивні» інгредієнти, як оцет, фрукти з високою кислотністю та інше. Якщо ж рецепт і містить такі компоненти, то лише для того, щоб надати м’ясу необхідні смакові якості. Найкраще в маринад для курки в духовці додавати такі спеції, як чорний мелений перець, куркуму, каррі, імбир, паприку, розмарин, орегано.
В середньому для маринування м’яса необхідно виділити від двох до чотирьох годин. Птицю цілком доведеться маринувати протягом 8 годин, найкраще просто поставити її на ніч у холодильник. Чим більше часу до готування м’ясо буде оброблятися, тим більш смачним і м’яким у результаті воно вийде.
Соус для маринаду курки в духовці на основі соєвого став дуже популярним останнім часом. Однак при його приготуванні необхідно обережно підходити до додавання солі. Соєвий соус вже містить у собі даний компонент, так що не варто переборщувати.
Не варто забувати про те, що м’ясо маринується винятково в скляній або емальованій посуді. Використовувати для цих цілей пластик чи алюміній ні в якому разі не варто. Крім запікання курки в духовці, представлені рецепти можна використовувати і для шашликів – неодмінно вийти апетитне блюдо!
Маринад з майонезом і цибулею
Маринад для курки в духовці з майонезом і цибулею потребує наступних компонентах:
- 150 грамів майонезу;
- 2 великих цибулини;
- 4 невеликих зубчики часнику (виключно за бажанням);
- 1 ложка солі і меленого перцю;
- 1 кілограм курячого м’яса.
Починаємо процес приготування. У глибокій мисці викладіть куряче м’ясо. Додайте до нього майонез, нарізану кільцями цибулю, а також ретельно подрібнений часник, потім сіль із приправами. Гарненько перемішайте отриману масу вручну, щільно накрийте миску поліетиленом і поставте м’ясо в холодильник, щоб воно замаринувалося. Почати готувати страву можна через годину, проте краще всього протримати м’ясо в такому стані приблизно 5 годин, щоб повноцінно насолодитися смаком.
Медово-гірчичний рецепт
Маринад для курки в духовці з гірчицею створюється з використанням наступних компонентів:
- третину склянки гірчиці;
- чверть склянки з медом;
- 1 ложка олії;
- ½ Ложки меленої паприки, куркуми, часникового порошку, солі, чорного перцю;
- ¼ Ложки чилі перцю і меленого імбиру;
- 800 грам курячого м’яса.
Процес приготування:
У просторій посудині необхідно змішати докупи всі компоненти для майбутнього маринаду для курки в духовці. Після помістіть в нього все м’ясо і гарненько перемішайте його вручну. Миску потрібно накрити зверху плівкою і помістити її в холодильник мінімум на годину. Краще всього поставити м’ясо настоюватися на всю ніч.
Маринад для курки в духовці з часником і яблуком
Для цього рецепта знадобиться:
- півсклянки сидру або соку з яблук;
- чверть склянки яблучного оцту і зернистої гірчиці;
- 2 ложки оливкової олії;
- 1 ложка цукрового піску;
- 4 невеликих часнику;
- сіль та інші спеції за власним розсудом;
- 800 грам курячого м’яса.
Процес приготування цього рецепту маринаду для курки в духовці дуже простий. Для початку необхідно пропустити через прес часник і перемішати з іншими інгредієнтами. Курка заливається готовим маринадом, ретельно руками перемішується. Миску потрібно щільно накрити поліетиленовим пакетом і помістити її мінімум на 4 години в холодильник.
Маринад на соєвому соусі
Це дуже цікавий і цікавий рецепт. Соєвий маринад для курки в духовці готуватися з використанням наступних компонентів:
- півсклянки соєвого соусу;
- чверть склянки цукрового піску;
- 60 грам імбиру;
- 2 невеликих зубчики часнику;
- 2 ложки олії;
- щіпка перцю за смаком;
- 0,5 кілограма курячого м’яса.
Процес приготування простий:
Імбир необхідно подрібнити, часник пропустити через спеціальний прес. Після всі компоненти змішуються разом і додаються до курки. М’ясо має настоюватися до чотирьох годин всередині холодильника.
Маринад з соєю і медом
Цей маринад для запікання курки в духовці готується з використанням представлених компонентів:
- стакан рослинного масла;
- півсклянки соєвого соусу;
- третину склянки меду (можете додати більший об’єм, якщо побажаєте);
- чверть склянки соку з лимона;
- 3 великих зубчики часнику;
- пів-ложки подрібненого чорного перцю;
- щіпка перцю чилі, якщо хочете зробити м’ясо більш гострим;
- 1 кілограм курячого м’яса.
У великій мисці перемішайте масло, лимонний сік, мед, соєвий соус, ретельно подрібнений часник, перець чилі, чорний перець. Після додайте куряче м’ясо і перемішайте вміст вручну. Прослідкуйте, щоб курка була повністю покрита готовим маринадом. Накрийте миску поліетиленовим пакетом і помістіть її всередину холодильника на 4 години.
Маринад з часником і кефіром
Для цього смачного маринаду для курки в духовці потрібні такі компоненти:
- пакет кефіру на власний розсуд;
- 2 ложки орегано;
- 2 ложки олії;
- 4 шматочки часнику;
- 1 ложка кмину і солі;
- 1 кілограм курячого м’яса.
Приступаємо до приготування. Часник пропустіть через прес і змішати його з кефіром, рослинним маслом, орегано, сіллю і кмином. М’ясо має настоюватися такої суміші до 24 годин, так що продумуйте ваші трапези заздалегідь!
З розмарином і прянощами
Цей рецепт маринаду для курки в духовці вимагає таких компонентів:
- півсклянки оливкової олії;
- півсклянки оцту (винного, яблучного або бальзамічного);
- чверть склянки соєвого соусу;
- третину склянки лимонного соку;
- ¾ Склянки з цукровим піском;
- 2 ложки гірчиці;
- 2 ложки часникового порошку, розмарину;
- щіпка солі за смаком;
- півтора кілограма м’яса курки.
Переходимо до приготування. Змішайте всі компоненти для отримання маринаду. Покладіть курку всередину закривається пластикового пакета, залийте її маринадом, герметично закрийте його і гарненько перемішайте все всередині. Час маринування курки триває від 4 до 24 годин всередині холодильника. Однак якщо ви обмежені в часі, то можете прочекати близько півгодини. За цей час курка встигне ввібрати частину маринаду. При маринуванні також рекомендується час від часу перевертати пакет, щоб соус рівномірно розподілявся по м’ясу.
Ви можете перетворити цей маринад під смачний соус для курячого м’яса. Вам потрібно лише трохи поварити його на маленькому вогні, поки той не стане густий по консистенції. Одне з найважливіших правил – не пробуйте зробити соус з маринаду, що вже використовувався для маринування м’яса.
Маринад на пиві, цибулі і кмин
Цей маринад для курки в духовці сподобається багатьом любителям смачно поїсти. Візьміть наступні компоненти:
- 1,5 склянки пива;
- 0,5 склянки оливкової олії;
- велика цибулина;
- 5 зубчиків часнику;
- щіпка солі;
- 0,5 ложки перцю, паприки, кмину;
- чверть ложки чилі перцю;
- невеликий пучок свіжої петрушки;
- 2 кілограма курячого м’яса.
Налийте всередину миски масло. Окремо змішайте перець, приправи і сіль, після чого додайте їх до маслу. Ретельно подрібніть часник або стисніть його в спеціальному пресі. Цибулю і петрушку дрібно наріжте і відправте до інших компонентів. Перемішайте всі інгредієнти, після чого потихеньку долийте пиво. Помістіть куряче м’ясо всередину пластикового пакета на застібці і залийте отриманим маринадом. Гарненько потрясіть пакет, щоб кожен шматок курки був покритий маринадом. Час, необхідний для маринування, 1 година мінімум, а краще – всю ніч.
Маринад з апельсином, орегано і томатною пастою
Компоненти для даного рецепту:
- 5 ложок соку апельсина;
- 2 ложки рослинного масла;
- ложка цедри апельсина;
- ложка томатної пасти;
- куркума;
- орегано сушене;
- щіпка солі і чорного меленого перцю;
- 0,5 кілограма курки.
Помістіть всі компоненти для маринаду всередину миски і гарненько перемішайте. Після додайте м’ясо курки і вручну змішайте всі разом. Тару необхідно накрити поліетиленовим пакетом і поставити настоюватися в холодильник на строк від 4 годин.
Маринад з перцем, часником і лимоном
Які компоненти знадобляться:
- 3 ложки соку лимона;
- 3 ложки оливкової олії;
- 4 невеликих часнику;
- лимонна цедра;
- щіпка чорного меленого перцю;
- сіль за смаком;
- 0,5 кілограма м’яса курки.
Переходимо до приготування. У глибокій мисці змішується лимонна цедра, ретельно подрібнений часник, сіль і приправи. Після в миску поміщається куряче м’ясо і перемішується таким чином, щоб воно було повністю покрито маринадом. Наполягати курку необхідно мінімум 4 години.
Маринад з цибулею і вином
Компоненти для даного рецепту:
- келих сухого білого вина;
- чверть лимонного соку;
- маленька цибулина;
- щіпка солі;
- кріп або петрушка;
- 0,5 кілограм курки.
Всередині великої миски потрібно змішати вино, сік лимона, цибулю, попередньо нарізану кільцями, а також зелень і сіль. Залийте курку маринадом, щоб він покрив всю поверхню м’яса. Накрийте миску поліетиленовою плівкою і поставте її в холодильник на ніч. Бажано по можливості перевертати м’ясо для обробки всіх сторін.
Маринад з каррі і кунжутом
Для нього вам знадобляться такі компоненти:
- кілограм курячих крилець;
- 2 ложки солі і каррі;
- 4 зубчики часнику;
- 30 грам кунжуту;
- щіпка чорного перцю;
- чверть склянки води;
- 2 ложки соняшникової олії.
Завдяки цьому рецепту вийде виготовити дуже смачну курку гриль просто у себе вдома. Купувати готову курку вкрай небезпечно, так що ліпше засукати рукави і самостійно зробити апетитне блюдо. Замариноване м’ясо можна приготувати в духовці, так і на багатті, щоб крильця отримали чудовий аромат диму.
Перемішуємо всі інгредієнти маринаду в глибокій мисці, додаємо трохи води і знову все розмішуємо, поки сіль повністю не розчиниться. Крильця заздалегідь необхідно промити під водою, трохи віджати і тільки після помістити в маринад. Готувати м’ясо можна практично відразу, довго витримувати його не знадобиться. В духовці м’ясо дійде до готовності вже за півгодини при температурі 180 °С.
Маринад з томатами та прянощами
Для нього нам знадобиться:
- 0,5 літра томатного соку;
- 3 невеликі цибулини;
- невеликий пучок кропу;
- ложка базиліка, орегано, чорного перцю;
- щіпка солі;
- 1 кілограм курки.
Налийте всередину миски томатний сік. Потім наріжте цибулю півкільцями, подрібніть кріп, додайте до них трави, перець і сіль. Залийте м’ясо отриманим маринадом, щільно накрийте і помістіть всередину холодильника приблизно на 5 годин.
