Особливості приготування
Спосіб відрізняється своєю простотою, так як господині не потрібно возитися з приготуванням тіста і витрачати на це додатковий час. Лише фарш обсмажується і цибулю, до них додаються сир і бринза (терті) і формується пиріг. На приготування йде близько 75 хвилин.
Обсмажуємо фарш
Для цього рецепта досвідчені кулінари рекомендують використовувати фарш двох видів: яловичий і свинячий, які змішують у рівних пропорціях. При бажанні можна використовувати який-небудь один вид м’яса. Для виготовлення грецького пирога підходить також фарш з птиці, приміром, индюшиный або курячий.
У глибоку антипригарну сковорідку наливають олію (очищене, без запаху). Підійде оливкова або соняшникова.
Сковорода ставиться на вогонь, щоб масло раскалилось. Потім в нього акуратно викладають фарш. У разі якщо господиня сумнівається в якості готового фаршу, його рекомендують приготувати самостійно. Для цього подрібнюють філе м’яса, помытое і очищене від плівок і жиру. Приправляють паприкою, чорним перцем (меленим) та сумішшю італійських трав, що складається з базиліка, орегано, сушеного часнику і чебрецю.
Далі солять за смаком, щоб начинка не вийшла прісної, і обсмажують на середньому вогні близько 10 хвилин. Періодично продукт слід помішувати, при цьому розбиваючи на дрібні шматочки утворилися грудочки.
Коли м’ясний сік з фаршу випарується, вогонь зменшують і накривають сковорідку кришкою. Далі тушкують до готовності, тобто поки фарш не стане м’яким. Готовий продукт перекладають у глибокий посуд і остуджують.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
