Як підготувати сир і бринзу?
Поки м’ясо обсмажується, можна зайнятися бринзою і твердим сиром. У відповідності з рецептом, сир натирають на крупній тертці, так його смак буде відчуватися в начинці. Те ж саме проробляють і з бринзою.
Обсмажуємо цибулю (ріпчаста)
Далі дві цибулини слід очистити від лушпиння. Їх миють у прохолодній воді і нарізають на дрібні кубики. На сковороду наливають масло без запаху (кілька столових ложок) – соняшникова або оливкова олія. Коли воно добре розігріється, в нього слід акуратно викласти порізані цибулини. Помішуючи, їх обсмажують на середньому вогні до появи золотистого відтінку. Лук повинен стати м’яким, інакше він буде неприємно хрумтіти на зубах.
Інгредієнти з’єднуємо
Коли фарш, обсмажену до готовності, злегка охолоне, його змішують з бринзою. Далі посипають суміш твердим сиром. За рецептом м’ясного пирога з пісочного тіста далі в отриману суміш додають підсмажену цибулю. Два курячих яйця збивають вінчиком або виделкою. Трохи яєчної суміші відливають в окрему посудину – вона знадобиться для змащування верху пирога. Інша маса вливається в начинку. Потім її ретельно перемішують до отримання однорідної консистенції. Посилити смак інгредієнтів можна посипавши все чорним перцем (меленим) і додавши в начинку зелень дрібно порубану.
