Нюанси приготування
Сучасні кулінари для приготування м’яса по-французьки беруть не тільки свинину, але і яловичину. Для отримання більш соковитого страви можна використовувати окіст і ошийок. Але занадто жирне м’ясо для приготування не підходить, як і занадто сухе.
Якщо ви вирішили приготувати м’ясо по-французьки (яловичину), то рекомендується брати світле. Темне не підходить, оскільки говорить про солідному віці тварини. Перед початком приготування м’ясо промиваємо, обсушуємо серветками і нарізаємо впоперек волокон. Далі порційні шматочки слід ретельно відбити з двох сторін. Для зручності сучасні господині загортають м’ясо в харчову плівку, а після відбивають. Це набагато зручніше і дозволяє зберегти чистоту меблів і робочої поверхні на вашій кухні.
Продукти для страви
Якщо ви вже колись готували м’ясо по-французьки в духовці (фото страви є в статті), то напевно знаєте, що воно завжди виходить неймовірно смачним. Сучасні господині нерідко експериментують з рецептурою і готують достатньо різноманітні страви.
Так, наприклад, можна зустріти рецепти приготування м’яса по-французьки з картоплею, помідорами і грибами. Варто зазначити, що для страви беруть курятину, телятину і свинину, використовуючи маринад і без нього. Що стосується використання соусів, приправ або інших компонентів, то тут взагалі обмежень немає. І все ж рецепти мають дещо спільне. Страва неодмінно готують з сиром, соусом і овочами.
